The World’s 50 Best Restaurants. Mirazur é o melhor restaurante do mundo. Belcanto sobe à 42ª posição

Acaba de ser divulgada a lista anual The World’s 50 Best Restaurants e o Mirazur, em França, é o novo melhor restaurante do mundo. O chefe Mauro Colagreco é agora o novo líder de um dos rankings mais ilustres da gastronomia mundial. José Avillez também tem razões para sorrir: o restaurante Belcanto entra pela primeira vez no top 50 dos restaurantes mundiais, ocupando a 42ª posição.

Por |2019-06-26T12:33:39+01:0016:17, 25/06/2019|

Dia Nacional da Gastronomia. Uma festa saborosa em Viseu

A 4ª edição do Dia Nacional da Gastronomia juntou cozinheiros, historiadores, escritores, artistas, aficionados e curiosos dos sabores portugueses. O Solar do Vinho do Dão, em Viseu, foi o palco da grande festa durante os dias 8 e 9 de junho.

Por |2019-06-25T23:19:33+01:0019:00, 22/06/2019|

José Sousa Botelho, um chefe-embaixador português em Osaka

Em criança, os longos almoços em família aborreciam-no. Nessa altura, José Sousa Botelho combatia o tédio a desenhar. Chegou a estudar arquitetura mas acabou cozinheiro em Osaka, no Japão. Trabalhou dois anos debaixo da alçada de um mestre japonês, até obter a bênção para abrir o seu restaurante de comida portuguesa. Chamou-lhe Lisboa, cidade a que regressa agora, temporariamente, para um jantar a quatro mãos com o Artur Gomes.

Por |2019-06-25T23:18:34+01:0018:32, 14/06/2019|

César Costa: “Muitos dos que falam que a sustentabilidade é cara, falam sem saber”

César Costa tem 28 anos e é chefe e proprietário do Corrutela, em São Paulo no Brasil: um restaurante onde o chocolate é produzido de raiz, a energia vem de painéis solares e a loiça é lavada numa máquina que poupa litros de água. O ETASTE falou com o brasileiro que afirma que a sustentabilidade não só é perfeitamente possível, como mais económica.

Por |2019-06-22T19:13:14+01:0014:40, 11/06/2019|

Duarte Eira vence Troféu Portugal

Duarte Eira, chefe do Salpoente, em Aveiro é o grande vencedor da 3.ª edição do Troféu Portugal, competição que aconteceu dias 8 e 9 de junho no âmbito dos festejos do Dia Nacional da Gastronomia em Viseu.

Por |2019-06-21T15:02:22+01:0020:43, 09/06/2019|

Congresso Estrella Damm: Ferran Adrià vem a Lisboa

A 6ª edição do Estrella Damm Congress Gastronomy, realiza-se a 17 de junho, na Lx Factory, em Lisboa, e traz um convidado de peso: o mítico Ferran Adrià será um dos oradores deste evento que junta chefes espanhóis e portugueses.

Por |2019-06-21T15:02:06+01:0013:30, 05/06/2019|

O Frade: cozinha alentejana e familiar em Lisboa

Após longos anos focado na alta cozinha, Carlos Afonso regressou à sua comida de conforto, a alentejana. Foi em Belém, Lisboa, que ao lado do primo Sérgio, fez nascer O Frade, uma homenagem à taberna (e posterior restaurante) aberta por familiares há 53 anos, em Beja.

Por |2019-06-16T16:14:34+01:0010:37, 31/05/2019|