Bullipedia

O restaurante elBulli deixou a sua marca inegável no mundo. É sabido que fechou mas também que não parou. Agora fundação gastronómica, centro criativo e de investigação, crava de novo o cunho, em jeito de enciclopédia.

Por |2018-03-08T15:32:43+00:0015:29, 08/03/2018|

A Cozinha Flexi

O próprio nome denuncia o seu significado. Ser flexi (ou optar pela dieta do flexitarianismo) é seguir um regime alimentar adaptável. Baseia-se numa dieta à base da ingestão de produtos vegetais, e na introdução, ainda que ocasional, de pequenas quantidades de peixe e mais regradamente, de carne.

Por |2018-01-26T15:55:36+00:0015:54, 26/01/2018|

Food in Vogue

Uma das mais influentes revistas de moda publicou recentemente um livro onde reúne uma coleção de 200 imagens de fotografia de comida que acompanharam a revista ao longo de décadas.

Por |2018-01-03T21:38:43+00:0014:44, 02/01/2018|

Cozinha Africana

Uma celebração da riqueza gastronómica africana, é o que nos propõe Viriato Pã, no seu novo livro 'Cozinha Africana – A Tradição e os Sabores da Boa Cozinha de África'.

Por |2017-12-27T15:56:37+00:0022:30, 26/12/2017|

We Chefs

'We, Chefs' reúne pela primeira vez na escrita gastronómica, 21 dos melhores chefes de cozinhas do mundo, numa exploração dos seus métodos, processos e pensamentos criativos e da forma como estes se traduzem não só dentro, mas para lá da cozinha.

Por |2018-01-09T12:50:48+00:0019:43, 15/12/2017|

Tascas e Petiscos by Boa Cama Boa Mesa

O jornal Expresso acaba de lançar o livro ‘Tascas e Petiscos Boa Cama Boa Mesa, numa edição bilingue, com uma seleção de 350 sugestões de locais onde saborear comida tradicional portuguesa.

Por |2017-12-21T17:37:40+00:0011:00, 26/11/2017|

Manual de cozinha Asiática

Quando visitávamos o Kanazawa pelas mãos do chefe Paulo Morais em meados de Agosto, já preparava o seu novo livro. Pioneiro em Portugal consagrado sushiman, Paulo Morais já somou experiências no restaurante Midori, Bica do Sapato ou o Umai.

Por |2017-12-21T17:55:21+00:0011:00, 25/11/2017|

Bread Is Gold

Bread Is Gold é o nome do segundo livro de Massimo Bottura, chefe da Osteria Francescana, em Itália - considerado o segundo melhor restaurante do mundo para a lista World’s 50 Best.

Por |2017-11-15T15:53:50+00:0012:49, 15/11/2017|

Sopa para a Síria

A ideia nasceu quando Barbara Massad visitou milhares de refugiados, no Vale do Beca, localizado a 30 quilómetros de Beirute, no Líbano. Foi quando a autora se perguntou o que poderia fazer para ajudar estas pessoas necessitadas, que nasceu o projeto 'Soup for Syriah'.

Por |2017-10-20T12:27:09+00:0011:00, 21/10/2017|