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O que 2020 mostrou ser possível fazer nos restaurantes em Portugal? Sete chefes e proprietários de restauração respondem

Por |2020-12-29T17:11:05+00:0016:53, 29/12/2020|

Ao longo deste ano, muitos foram os espaços de restauração que tiveram de se reinventar, apostando em iniciativas que nunca antes pensariam fazer. Naturalmente, foram muitos os que desde logo iniciaram os seus serviços de take away e delivery criando, por vezes, novas e atrativas marcas para o efeito. Também houve casos de quem aproveitou novos momentos de refeição como os brunches ou de quem até mesmo recorreu a fontes de faturação alternativas com a criação de merchandising para a sua marca ou de lojas online. Na lista em baixo, o ETASTE dá a conhecer sete exemplos de chefes e proprietários de restaurantes que não viraram face à luta e reinventaram-se.

Vinhos em Prova: Terrantez do Pico 2019

Por |2021-01-04T15:01:52+00:0012:01, 21/12/2020|

Vinhos em Prova é a nova rubrica vínica da responsabilidade do crítico Luís Antunes, com comentários, apontamentos e sugestões de harmonização. O rótulo que se segue, Terrantez do Pico 2019 é proveniente da casta Terrantez do Pico, exclusiva dos Açores, que estava em vias de extinção até António Maçanita a replantar. Do ano de 2019, foram produzidas apenas 1667 garrafas.

Conheça os novos restaurantes estrela Michelin 2021 de Portugal

Por |2020-12-23T12:41:35+00:0020:06, 14/12/2020|

Num ano particular e atípico, aconteceu mais uma gala Michelin Espanha & Portugal, em direto de Madrid, numa cerimónia online. Ainda não foi desta que um restaurante luso chegou ao patamar máximo de três macarons. Para Portugal, há apenas duas novidades a reportar na categoria de uma estrela. Na lista que se segue, conheça melhor as novidades do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021.

Guia Michelin 2021: 100 Maneiras e Eneko Lisboa ganham uma estrela Michelin

Por |2020-12-21T11:24:43+00:0019:57, 14/12/2020|

Após o drástico ano que a restauração vivenciou este ano e sem clima para grandes festejos, o guia Michelin Espanha & Portugal anunciou as novas estrelas para 2021, numa cerimónia inteiramente online. Portugal conta com mais dois restaurantes com uma estrela Michelin — 100 Maneiras e Eneko Lisboa — e soma agora um total de 28 espaços estrelados.

Belcanto recebe edição 2020 do The Grand Gelinaz Shuffle

Por |2020-12-14T20:07:06+00:0010:43, 27/11/2020|

Dia 3 de dezembro, o restaurante Belcanto, em Lisboa, recebe a 4.ª edição do The Grand Gelinaz Shuffle, um evento criado por Andrea Petrini que promove a troca de chefes, convidando-os a viajar para outro país e a cozinhar no restaurante de outro participante, preparando as suas receitas com alguns ingredientes locais.

Dia Nacional do Estudante da Gastronomia comemora-se dia 27 de novembro com evento online

Por |2020-11-30T17:03:01+00:0014:33, 26/11/2020|

Esta sexta-feira, dia 27 de novembro, comemora-se o Dia Nacional do Estudante de Gastronomia, promovida pelo concurso Jovem Talento da Gastronomia, das Edições do Gosto. Ao longo de nove horas, vai ser transmitida "a maior aula de gastronomia de sempre", garante a organização. Em ano de viragem, a competição vai apresentar-se apenas numa única fase, na final nacional onde, ao mesmo tempo, decorrerá o Fórum JTG, em março de 2021.

Vinhos em Prova: Soalheiro Alvarinho Branco 2019

Por |2020-11-18T12:18:18+00:0016:44, 28/10/2020|

Vinhos em Prova é a nova rubrica vínica da responsabilidade do crítico Luís Antunes, com comentários, apontamentos e sugestões de harmonização. O primeiro protagonista é o vinho Soalheiro Alvarinho Branco 2019 e pertence a um dos rótulos mais recentes da Soalheiro, produtora que criou a primeira marca de Alvarinho em Melgaço.

12º Ep. Petiscada à Portuguesa

Por |2020-08-04T10:54:34+01:0012:53, 03/08/2020|

No 12º episódio da Petiscada à Portuguesa, o chefe Dieter Koschina, do restaurante Vila Joya, apresenta a sua receita de Tiborna de Polvo de Santa Luzia com Laranja do Barrocal e Tomilho da Serra.