Os produtos alimentares tradicionais estão cada vez mais nos hábitos dos consumidores. Enquanto potenciadores do desenvolvimento agrícola e rural, os produtos tradicionais, são um elemento fundamental no ordenamento do espaço e na luta contra a desertificação e despovoamento de territórios rurais particularmente desfavorecidos.

Estes produtos, permitem que pequenos negócios tenham a oportunidade de operar em nichos de mercado com grande potencial de crescimento, uma vez que satisfazem a procura dos consumidores por alimentos artesanais de alta qualidade.

O queijo está presente na nutrição humana e é um dos produtos alimentares mais consumidos em todo o mundo. Com o impacto da pandemia do Covid-19 e o encerramento alargado da restauração local, os pequenos produtores estão a sentir dificuldade na produção, assim como o escoamento do produto. Deparam-se com dificuldades na conservação e armazenagem do leite, levando mesmo a situações de desperdício, que devem ser evitadas sob pena de perda de produção e rendimento.

Desde do início que percorremos o nosso país de norte a sul, à procura de “tesourinhos” produzidos por pequenos produtores que ainda têm animais felizes que vivem ao ar livre.

Sempre apoiámos os pequenos produtores e nesta altura crucial, impunha-se que o continuássemos a fazer, mantivemos a loja aberta com horário reduzido e entregas ao domicílio.

Esta será uma oportunidade de repensar na sustentabilidade ambiental, económica, rever valores e mudar hábitos da sociedade.

Desafiamos também os produtores a adaptarem-se aos hábitos dos consumidores e produzirem queijos com maturações mais prolongadas, formatos e dimensões distintas para que se diferenciem dos demais.

Temos esperança que se fortaleça a solidariedade e empatia com o queijo artesanal nacional.

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