Tempo: 30m
4 pessoas

Ingredientes:

1 cebola bem grande descascada
8 rodelas de morcela fresca (não usar fumada)
2 maçãs da Beira
250 g farinha + 30 g para panar
150 g farinha de milho
250 ml de cerveja
1 cl. de sopa rasa de fermento químico
Óleo para fritar
Sal fino e pimenta preta

Preparação:

1. Cortar a cebola em rodelas grossas e separar os aros. Descascar a maçã e cortar aos gomos.
2. Juntar as farinhas frias, a cerveja gelada, o fermento e ligar tudo ligeiramente com um garfo de modo a deixar ainda alguns grumos.
3. Aquecer o óleo a 170 ºC. Passar tudo por farinha, mergulhar tudo na tempura, e fritar até dourar.
4. Retirar, tirar o excesso de óleo e servir de imediato.

Dica: Deve-se colocar as farinhas no congelador durante 45 minutos, num recipiente fechado antes de usar para obter uma tempura mais leve.

Receita publicada originalmente na revista Comer 7

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Tempo: 20m
4 pessoas

Ingredientes:

150 g farinha
1 cl. de sopa de salsa picada
1 cl. de sopa de azeite
3 ovos
80 ml cerveja tipo Pilsner
300 g camarão descascado
Óleo para fritar
Sal fino e pimenta preta

Preparação:

1. Colocar a farinha numa tigela, abrir uma cavidade ao meio e acrescentar o azeite, sal, pimenta e os ovos, um a um.
2. Começar a bater estes elementos e ir juntando a cerveja, aos poucos e sem deixar de bater, até obter massa fluida.
3. Cortar os camarões em 3 partes e juntar à massa. Numa frigideira grande, aquecer bastante óleo e, quando estiver bem quente, fritar colheradas de massa; ir virando até alourarem bem e, depois, escorrer.

Receita publicada originalmente na revista Comer 7

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