Temos cada um de nós uma noção de Mundo Planeta, uns dizem que é plano, outros acreditam em misteriosas criações de um Deus.
Esse Deus também criou os alentejanos que fazem parte deste mundo onde eu, com orgulho, me incluo. Levo 18 anos ao fogão do restaurante Tombalobos e os anos, o meu trabalho e a minha equipa fizeram com que fosse convidado para muitos destinos deste mundo, conhecendo e apreciando outros modos de estar e cozinhar, outras formas de ser feliz.
Achei e acho o Alentejo o melhor sitio do mundo para se viver, do meu mundo.
Tal como eu outros colegas de profissão se juntam a mim e acreditam que neste nosso lugar no mundo, seriamos intocáveis, nada menos verdade.
A impotência com que lidamos com a natureza, leva-me a acreditar que somos realmente insignificantes seres que vivemos enquanto ela quiser. Mas enquanto vivermos, nós, cozinheiros e cozinheiras deste Alentejo, daremos prazer a quem nos visita nos nossos restaurantes. Até que tivemos que os fechar por razões óbvias de um vírus que teima mais que o homem, e quer acabar connosco.
Seremos fortes e pacientes, estaremos sempre prontos para ajudar os que mais precisam. Queremos que ninguém passe fome e que tenham uma refeição digna.
Espero que os nossos governantes estejam à altura deste desafio de titãs e possam criar e ajustar ferramentas, para que ultrapassemos este caminho incerto e penoso.
De uma situação de falta de empregados de mesa e cozinheiros, passamos em menos de um mês para a situação inversa. Despedimentos atrás de despedimentos de gente bastante valida, e que até há pouco tempo não tinha qualquer problema ou duvida, agora desempregados e sem qualquer perspectiva de futuro próximo, incertezas!
Fazia falta? Não sei qual será a lição que iremos aprender no final deste ciclo, mas! mais um mas, estou convencido que todos sairemos mais fortes e com um mundo maior e melhor para todos os que nos rodeiam.
Não vamos ao Ultramar nem à segunda ou primeira guerra mundial como os nossos antepassados, a nós exigem um pouco mais, inteligência para ultrapassar uma crise que vai ser de todos e do mundo.Seja esse mundo do tamanho que ele for para cada um de nós.