Home 2018-05-15T10:47:14+00:00

Epur: o regresso de Vincent Farges

2018-05-18 15:47:29 Por: Catarina Amado

La Dolce Vita: Sara Soares

2018-05-09 11:29:55 Por: Catarina Amado

Portuguese Chefs Worldwide: Francisco Moreira

2018-05-08 12:08:15 Por: Rui Pedro Mota

  • Fifty Seconds é o 16.º restaurante do chefe espanhol. Foto: DR
  • Filipe Carvalho é o homem de confiança de Berasategui no novo espaço em Lisboa. Foto: Cátia Barbosa

Fifty Seconds Martín Berasategui. O que esperar deste projeto?

By | 17:58, 16/05/2018|

Fifty Seconds Martín Berasategui — assim se chama — será o 16.º restaurante do espanhol e o primeiro em Portugal. As obras para o espaço, localizado no topo da antiga Torre Vasco da Gama, no Myriad by Sana Hotels, em Lisboa, já se iniciaram.

  • A sala tem tamanho médio, com equipamentos confortáveis e despretensiosos, cozinha parcialmente à vista, e um atendimento simpático e cordial. Foto: DR

Crítica gastronómica: Entra

By | 11:00, 13/05/2018|

Luis Antunes entrou esfomeado pela porta da frente do Entra, em Marvila: o mais recente bairro cool da cidade. Saiu de lá reconfortado com a boa comida e agradado pela abundância de estacionamento à porta do restaurante, coisa que no centro de Lisboa já vem sendo difícil de encontrar.

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MAIS RECENTES

  • O chefe francês Vincent Farges abre o seu primeiro restaurante em Lisboa, depois de vários anos na Fortaleza do Guincho e uma experiência fora nos Barbados. Foto: Luís Ferraz

Epur: o regresso de Vincent Farges

By | 15:47, 18/05/2018|

Na cabeça de Vincent Farges, o Epur nasceu há três anos. No Largo das Belas Artes, em Lisboa, nasceu agora. É a estreia do chefe francês na capital, após uma década com os olhos no mar do Guincho.

  • Fifty Seconds é o 16.º restaurante do chefe espanhol. Foto: DR
  • Filipe Carvalho é o homem de confiança de Berasategui no novo espaço em Lisboa. Foto: Cátia Barbosa

Fifty Seconds Martín Berasategui. O que esperar deste projeto?

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Fifty Seconds Martín Berasategui — assim se chama — será o 16.º restaurante do espanhol e o primeiro em Portugal. As obras para o espaço, localizado no topo da antiga Torre Vasco da Gama, no Myriad by Sana Hotels, em Lisboa, já se iniciaram.

  • Ilustração: Tamara Alves

Armando Fernandes: Sangue

By | 10:35, 16/05/2018|

A tortura, os crimes de sangue existiram e vão continuar a existir, não adianta escrever palavras piedosas a pedir o seu extirpamento, adianta, isso sim, pedir, exigir célere justiça contra os criminosos.

  • A sala tem tamanho médio, com equipamentos confortáveis e despretensiosos, cozinha parcialmente à vista, e um atendimento simpático e cordial. Foto: DR

Crítica gastronómica: Entra

By | 11:00, 13/05/2018|

Luis Antunes entrou esfomeado pela porta da frente do Entra, em Marvila: o mais recente bairro cool da cidade. Saiu de lá reconfortado com a boa comida e agradado pela abundância de estacionamento à porta do restaurante, coisa que no centro de Lisboa já vem sendo difícil de encontrar.

  • Sara Soares, com 30 anos, chefia a pastelaria dos restaurantes do hotel Penha Longa. Foto: Humberto Mouco

La Dolce Vita: Sara Soares

By | 11:29, 09/05/2018|

Vivem na sombra dos cozinheiros: em termos de reconhecimento público, os pasteleiros ainda lutam por um lugar ao sol. Mas nesta nova rubrica, o ETASTE coloca-os no centro do palco, de frente para a luz. Sara Soares, do Penha Longa Resort, é a primeira protagonista da La Dolce Vita.

  • Francisco Moreira

Portuguese Chefs Worldwide: Francisco Moreira

By | 12:08, 08/05/2018|

Há muito tempo que Francisco Moreira a adiava, mas a decisão de sair de Portugal estava tomada. O pasteleiro, agora com 26 anos, estabilizou pela Bélgica, mas não se permite parar de crescer. Sem fim à vista, por enquanto, é ao chocolate belga que vai emprestando a sua arte.

Tiago Lopes: Sou foodie. E agora?

By | 10:00, 02/05/2018|

Ou na forma mais completa: Foodie, Blogger, Instagrammer: FBI. E agora? Agora acaba de se inscrever — ainda que de uma forma substancialmente abstrata — num clube privado, cheio de estilo, moderno e in.

  • Paulo Sebastião e Gil Fortuna, dois padeiros, falam sobre o panorama do pão em Portugal. Foto: Humberto Mouco

E o pão, como anda? Padeiros à conversa

By | 16:04, 29/04/2018|

Paulo Sebastião e Gil Fortuna são amigos e, em comum, têm o facto de partilharem a paixão pelo pão. Viveram, respetivamente, na Suécia e em França, mas foi em Lisboa que estes padeiros se encontraram para falar de um dos assuntos da ordem do dia: o pão.

  • Ana Roš aventurou-se na cozinha do Hiša Franko sem qualquer experiência e colocou o restaurante no mapa. Foto: Humberto Mouco

Ana Roš: a rapariga do casaco verde veio cozinhar a Lisboa

By | 17:09, 27/04/2018|

Há duas décadas, sem qualquer experiência, Ana Roš tomou as rédeas do Hiša Franko, o histórico restaurante/hotel dos sogros, em Kobarid, na Eslovénia, junto à fronteira italiana

  • veggie world

Veggie World, Veggie Lisboa

By | 12:26, 24/04/2018|

Não se permite a entrada de animais, nem dos seus derivados... no prato. No fim de semana de 28 e 29 de abril, Lisboa torna-se a décima quinta cidade europeia a acolher o Veggie World, um evento que tem vindo a crescer e florescer, agregando centros urbanos que se estão a tornar focos relevantes da filosofia vegan.

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  • Paulo Sebastião e Gil Fortuna, dois padeiros, falam sobre o panorama do pão em Portugal. Foto: Humberto Mouco

E o pão, como anda? Padeiros à conversa

By | 16:04, 29/04/2018|

Paulo Sebastião e Gil Fortuna são amigos e, em comum, têm o facto de partilharem a paixão pelo pão. Viveram, respetivamente, na Suécia e em França, mas foi em Lisboa que estes padeiros se encontraram para falar de um dos assuntos da ordem do dia: o pão.

  • Ana Roš aventurou-se na cozinha do Hiša Franko sem qualquer experiência e colocou o restaurante no mapa. Foto: Humberto Mouco

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Há duas décadas, sem qualquer experiência, Ana Roš tomou as rédeas do Hiša Franko, o histórico restaurante/hotel dos sogros, em Kobarid, na Eslovénia, junto à fronteira italiana

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Veggie World, Veggie Lisboa

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Não se permite a entrada de animais, nem dos seus derivados... no prato. No fim de semana de 28 e 29 de abril, Lisboa torna-se a décima quinta cidade europeia a acolher o Veggie World, um evento que tem vindo a crescer e florescer, agregando centros urbanos que se estão a tornar focos relevantes da filosofia vegan.

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E o pão, como anda? Padeiros à conversa

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  • veggie world

Veggie World, Veggie Lisboa

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  • Foto: Rita Santana @ Clementine Things

O Meu Roteiro de Bar… Daniel Dias em Amesterdão

By | 17:30, 06/04/2018|

Muitos não saberão mas a cidade de Amesterdão tem sido, nos últimos anos, um ponto de encontro de barmen portugueses. O jovem Daniel Dias, com 23 anos, é só mais um desses casos. Em 2017 mudou-se do Algarve para a capital da Holanda e desde então que é parte integrante do bar e restaurante The Duchess.

  • Jaime Montgomery, com 25 anos, nasceu e cresceu no Algarve. Em 2016 ganhou a competição Barman do Ano. Foto: Rita Santana/Clementine Things

O Meu Roteiro de Bar… Jaime Montgomery no Algarve

By | 19:03, 14/03/2018|

Não foi tarefa fácil mas Jaime Montgomery, o Barman do Ano 2016, aceitou o desafio de escolher apenas cinco paragens no Algarve.

  • 'Equilibrium' é o nome do cocktail que deu a vitória ao bartender do Bovino Steakhouse, em Almancil. Foto: DR

Equilibrium até ao México

By | 18:52, 14/03/2018|

Rafael Silva consagrou-se vencedor da final do Sul da Europa da competição Bacardi Legacy e vai representar Portugal na final global do concurso, que acontece esta primavera, no México.

  • Foto: Rita Santana @ Clementine Things

O Meu Roteiro de Bar… Daniel Dias em Amesterdão

By | 17:30, 06/04/2018|

  • Jaime Montgomery, com 25 anos, nasceu e cresceu no Algarve. Em 2016 ganhou a competição Barman do Ano. Foto: Rita Santana/Clementine Things

O Meu Roteiro de Bar… Jaime Montgomery no Algarve

By | 19:03, 14/03/2018|

  • 'Equilibrium' é o nome do cocktail que deu a vitória ao bartender do Bovino Steakhouse, em Almancil. Foto: DR

Equilibrium até ao México

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  • Ilustração: Tamara Alves

Armando Fernandes: Sangue

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A tortura, os crimes de sangue existiram e vão continuar a existir, não adianta escrever palavras piedosas a pedir o seu extirpamento, adianta, isso sim, pedir, exigir célere justiça contra os criminosos.

Tiago Lopes: Sou foodie. E agora?

10:00, 02/05/2018|

Ou na forma mais completa: Foodie, Blogger, Instagrammer: FBI. E agora? Agora acaba de se inscrever — ainda que de uma forma substancialmente abstrata — num clube privado, cheio de estilo, moderno e in.

Uma viagem de sabores pela Índia

14:17, 30/03/2018|

O facto da cultura lusa se encontrar tão bem preservada num país tão longínquo e sentir que os goeses têm mesmo um carinho especial pelos portugueses não podia deixar de gerar em nós um grande sentimento de boas-vindas.

  • Ilustração: Tamara Alves

Armando Fernandes: Sangue

10:35, 16/05/2018|

Tiago Lopes: Sou foodie. E agora?

10:00, 02/05/2018|

Uma viagem de sabores pela Índia

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Boca Mole: Jorge Raiado

A Moda da Cozinha – Teaser

Brevemente

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La Dolce Vita: Sara Soares

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  • Francisco Moreira

Portuguese Chefs Worldwide: Francisco Moreira

12:08, 08/05/2018|