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Filipe Almeida Santos: Viagem pelo chocolate de São Tomé

2018-08-14 11:07:43 Por: Filipe Almeida Santos

Gaspar e a Sala de Corte 2.0

2018-08-05 11:43:02 Por: Catarina Amado

Rodrigo Castelo, o Mariscador de Lisboa

2018-07-31 17:27:03 Por: Catarina Amado

Noma, cheguei: Artur Gomes na cozinha de René Redzepi

Por | 17:48, 09/08/2018|

Garrafa de água, protetor solar, ceroulas, botas e casaco para a chuva… todos estes itens constavam da mesma lista recebida dias antes da minha partida. Ao início parece uma lista estranha, sobretudo para quem vai embarcar para a Escandinávia para fazer parte da equipa de um dos melhores restaurantes do mundo.

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Por | 17:48, 09/08/2018|

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  • No Mariscador, Rodrigo Castelo quer apresentar à mesa “bons produtos e tempos de cozedura certos

Rodrigo Castelo, o Mariscador de Lisboa

Por | 17:27, 31/07/2018|

O rio e o mar são a sua inspiração. Já o eram na Taberna Ó Balcão, em Santarém, e continuam a sê-lo no Mariscador, o seu mais recente projeto na capital. No Campo Pequeno, junto à praça de touros, o chefe (e ex-forcado) Rodrigo Castelo  sente-se em casa.

  • Ricardo Dias Ferreira é subchefe executivo do hotel Shangri-La, em Sydney. Foto: DR

Portuguese Chefs Worldwide: Ricardo Dias Ferreira

Por | 16:17, 23/07/2018|

Ricardo nunca teve medo de arriscar. Quando a Austrália surgiu no horizonte, agarrou de bom grado a oportunidade. Os anos passaram e hoje, o português comanda uma equipa gigante de cozinheiros, no alto do hotel Shangri-La, em Sydney.

  • Filipe Manhita é o responsável de pastelaria da Fortaleza do Guincho. Foto: Humberto Mouco

La Dolce Vita: Filipe Manhita

Por | 19:17, 18/07/2018|

O homem outrora fascinado pelo lado cinematográfico da vida, encontrou o verdadeiro encanto da profissão por entre as folhas finas de um croissant francês – uma das suas massas favoritas de trabalhar, e claro está, comer. Esta é a doce vida de Filipe Manhita, pasteleiro da Fortaleza do Guincho.

  • Ricardo Dias Ferreira é subchefe executivo do hotel Shangri-La, em Sydney. Foto: DR

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  • Filipe Manhita é o responsável de pastelaria da Fortaleza do Guincho. Foto: Humberto Mouco

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  • Constança Cordeiro, com 27 anos, é a cara da Toca da Raposa que, como explica, pretende

Toca da Raposa: cocktails animalescos em Lisboa

Por | 09:51, 09/06/2018|

No ano passado, a barmaid Constança Cordeiro (ou raposa silvestre, como se autointitula) deixou a vida frenética de Londres para voltar a Lisboa. O objetivo? Contribuir para uma mudança no panorama do bar em Portugal. De pé direito (ou assim se espera), a raposa entra na sua Toca, que por agora está em soft-opening e a partir de 15 de junho inaugura de forma oficial.

  • Ilustração: Tamara Alves

Armando Fernandes: Sangue

10:35, 16/05/2018|

A tortura, os crimes de sangue existiram e vão continuar a existir, não adianta escrever palavras piedosas a pedir o seu extirpamento, adianta, isso sim, pedir, exigir célere justiça contra os criminosos.

Tiago Lopes: Sou foodie. E agora?

10:00, 02/05/2018|

Ou na forma mais completa: Foodie, Blogger, Instagrammer: FBI. E agora? Agora acaba de se inscrever — ainda que de uma forma substancialmente abstrata — num clube privado, cheio de estilo, moderno e in.

Uma viagem de sabores pela Índia

14:17, 30/03/2018|

O facto da cultura lusa se encontrar tão bem preservada num país tão longínquo e sentir que os goeses têm mesmo um carinho especial pelos portugueses não podia deixar de gerar em nós um grande sentimento de boas-vindas.

Brevemente

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