7imeio: um bar que é restaurante

2017-04-22 16:54:16 Por: Catarina Amado

Margarida Rego, a mulher de mão armada

2017-04-21 14:12:14 Por: Catarina Amado

Crítica gastronómica: Tapisco

2017-04-20 11:45:10 Por: Luis Antunes

  • Daqui a uns meses, no início de verão, vem uma nova coleção. E a vontade de continuar a dar uma outra utilidade à cortiça mantém-se. Foto: DR
  • A coleção de Mariana para o restaurante Taberna da Vila, em Grândola. Foto: DR
  • Taça cocha. Foto: DR
  • Cochinhos. Foto: DR

Mariana Filipe, a cerâmica na cozinha

14:03, 24/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em Mariana Filipe, a cerâmica na cozinha

A Malga, empresa que criou em 2015, não veio logo. Antes, Mariana Filipe, de 27 anos, andava aqui e ali, entre trabalhos experimentais. Mas a vontade de imprimir as suas próprias ideias levaram-na a um novo desafio.

  • Chaleira. Foto: DR
  • Espremedor. Foto: DR
  • Liquidificador. Foto: DR
  • Torradeira. Foto: DR
  • Centrifugadora. Foto: DR
  • Batedeira. Foto: DR
  • Máquina de café. Foto: DR

Dolce & Gabbana: a moda na cozinha

14:52, 21/04/2017 | Por: Redação|Comentários fechados em Dolce & Gabbana: a moda na cozinha

A cidade de Sicília, em Itália, é o mote de inspiração da nova coleção. Cafeteiras, batedeiras, máquinas de café e sumo são algumas das peças que têm na sua decoração elementos alusivos à cidade italiana.

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  • Pedro Rodrigo (na foto), proprietário do 7imeio, pretende que os seus espaços estejam sempre associados à diferença e à originalidade. Foto: DR

7imeio: um bar que é restaurante

16:54, 22/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em 7imeio: um bar que é restaurante

Há uns anos, naquele mesmo local, funcionava o Arts Bar, cujo proprietário era inglês. Na altura, Pedro Rodrigo, hoje responsável pelo espaço, era um dos empregados de serviço.

  • E o que lhe reserva o futuro? Pessoalmente, não sabe. Apenas tem a certeza de querer continuar a investigar e do futuro brilhante da gastronomia em Portugal. Foto: ACS

Margarida Rego, a mulher de mão armada

14:12, 21/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em Margarida Rego, a mulher de mão armada

“Amanhã volto ao norte”, avisava-me no dia anterior. Muito bem. Vamos marcar já o encontro. A sua energia sente-se a metros de distância. Sem nenhuma palavra pronunciada já sei o que espero. Mas quem espero? Margarida Rego é chefe de cozinha. Mas quem precisa de rótulos.

  • O Tapisco, de Henrique Sá Pessoa, abriu no final do mês de fevereiro, em Lisboa. Foto: Nuno Correia

Crítica gastronómica: Tapisco

11:45, 20/04/2017 | Por: Luis Antunes|Comentários fechados em Crítica gastronómica: Tapisco

Sentar solitário ao balcão é sinónimo de uma refeição triste e nostálgica? Au contraire. Num bom balcão nunca se está sozinho, entre tábuas, fogo e shakers, a refeição pode ser divertida, cheia de aprendizagens, relaxada. O Tapisco, de Henrique Sá Pessoa, acabou de abrir e já lá fui. Tapear?

  • Daqui a uns meses, no início de verão, vem uma nova coleção. E a vontade de continuar a dar uma outra utilidade à cortiça mantém-se. Foto: DR
  • A coleção de Mariana para o restaurante Taberna da Vila, em Grândola. Foto: DR
  • Taça cocha. Foto: DR
  • Cochinhos. Foto: DR

Mariana Filipe, a cerâmica na cozinha

14:03, 24/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em Mariana Filipe, a cerâmica na cozinha

  • Chaleira. Foto: DR
  • Espremedor. Foto: DR
  • Liquidificador. Foto: DR
  • Torradeira. Foto: DR
  • Centrifugadora. Foto: DR
  • Batedeira. Foto: DR
  • Máquina de café. Foto: DR

Dolce & Gabbana: a moda na cozinha

14:52, 21/04/2017 | Por: Redação|Comentários fechados em Dolce & Gabbana: a moda na cozinha

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  • O atelier Las Cholas foi pensado por Valeria Olivari, de 33 anos, que pretende dar a conhecer um pouco da cozinha peruana. Foto: ACS

Valeria Olivari numa viagem até ao Peru

17:08, 19/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em Valeria Olivari numa viagem até ao Peru

Valeria Olivari, de 33 anos, chegou a Portugal há cinco. Desde pequena que ajudava e fazia mil e uma questões às empregadas que cozinhavam em sua casa. A pastelaria piscou-lhe o olho desde cedo mas abrir um restaurante nunca esteve nos planos.

  • O chefe de 33 anos prepara-se para comandar a cozinha d'A Cavalariça, durante o verão, e mais tarde abrir o seu restaurante em Lisboa. Foto: Cátia Barbosa

Bruno Caseiro com Christopher Morell em Lisboa

14:16, 18/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em Bruno Caseiro com Christopher Morell em Lisboa

O chefe Bruno Caseiro, outrora um braço importante na estrutura de Nuno Mendes, em Londres, está de volta a Portugal. Em junho, prepara-se para abrir um restaurante pop-up, na Comporta, e um novo espaço, em Lisboa.

  • Utilizar o café como ingrediente foi sem dúvida um desafia, mas como diz João Rodrigues “se fosse fácil não era para chefes”. Foto: ACS
  • Henrique Sá Pessoa trouxe à mesa produtos tradicionais portugueses. Foto: ACS

Café com estrelas

12:18, 17/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em Café com estrelas

A 3ª edição da Nespresso Gourmet Week está de volta e desafia alguns chefes pelo país a prepararem os seus pratos utilizando café. A bebida que em Portugal é normalmente servida no fim da refeição será neste evento o ingrediente-chave para os chefes.

  • O atelier Las Cholas foi pensado por Valeria Olivari, de 33 anos, que pretende dar a conhecer um pouco da cozinha peruana. Foto: ACS

Valeria Olivari numa viagem até ao Peru

17:08, 19/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em Valeria Olivari numa viagem até ao Peru

  • O chefe de 33 anos prepara-se para comandar a cozinha d'A Cavalariça, durante o verão, e mais tarde abrir o seu restaurante em Lisboa. Foto: Cátia Barbosa

Bruno Caseiro com Christopher Morell em Lisboa

14:16, 18/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em Bruno Caseiro com Christopher Morell em Lisboa

  • Utilizar o café como ingrediente foi sem dúvida um desafia, mas como diz João Rodrigues “se fosse fácil não era para chefes”. Foto: ACS
  • Henrique Sá Pessoa trouxe à mesa produtos tradicionais portugueses. Foto: ACS

Café com estrelas

12:18, 17/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em Café com estrelas

  • Summer Delight (4 Caravelas), Mrs. Cucumber (38º 41’ no Hotel Altis Belém), Viúva Negra (A Paródia) e Blazer (Alfaiataria). Fotos: Humberto Mouco
  • Rosa Maria 24 (Arena Lounge), A Mula Russa (Baliza Café Bar), Almiriantini (Bar 1908 Hotel 1908) e Camões nº2 (Bar BA). Fotos: Humberto Mouco
  • Caramel nº3 (Bastardo), Pineapple incident (Bistro 100 Maneiras), The Lisbon Affair (Café Colonial no Memmo Príncipe Real) e Smashing Bullet (Cais da Pedra). Fotos. Humberto Mouco
  • Águas Marinhas (Can the Can Lisboa), Madeirense (Casa de Pasto), Dr. Moves (Time Out Market – Cinco e Meio), Lemonberry Ice Pop (Cinco Lounge). Fotos: Humberto Mouco
  • Cuban Collective (Cobre), Ballon D'or (Cr7 Corner), Tales of Thailand (Double 9) e La Resurrección (El Clandestino). Fotos: Humberto Mouco
  • By The River (Espaço Espelho D’Água), Aipos Há Muitos (Espumantaria do Cais), Melancia da Calçada (Espumantaria do Petisco), Praça das Flores (Foxtrot). Fotos: Humberto Mouco
  • Gin Lovers Príncipe Real, Hard Rock Café Lisboa, Honorato Chiado, Intra-Muros Bar. Fotos: Humberto Mouco
  • Coco Dash (La Ronera LX), Thyme O'clock (Le Chat), Sunset (Largo) e Asian Yonkou (Lotus Bar & Bistro). Fotos: Humberto Mouco
  • Unsual Evening (Matiz Pombalina), Madre Tierra (O Bom, O Mau e o Vilão), Pap'Açôrda (Pap’Açorda) e 6th Floor (Park). Fotos: Humberto Mouco
  • Sakana (Peixola), Alice, A Louca (Pensão Amor), Cocktail da Felecidade (Pharmacia) e Oliver Garcia (Pistola y Corazon). Fotos: Humberto Mouco
  • Bugs Bunny (Pitcher Cocktails), Procópio 1972 (Procópio), Welcome Spring (RIB – Beef & Wine no Pestana Pousada de Lisboa) e Mango Sour (Rio Maravilha). Fotos: Humberto Mouco
  • Pedro Leitão (Ritz Bar), Fruits Summer Mix (Roof Top Ático), Pix Nix (Hotel Mundial) e What's my Name (HF Music). Fotos: Humberto Mouco
  • Maria Lisboa (Sacramento do Chiado), J.C. Stout Sour (Sítio Valverde no Hotel Valverde), Império do Sol (Taberma Moderna), Pen Pineapple apple Pen (Tapas & Tiles). Fotos: Humberto Mouco
  • Homem do Leme (Tempus Lounge), Decadente (The Decadente), Femme Fatal (The George), Gimlet Insólito (The Insólito). Fotos: Humberto Mouco
  • 7 O'clock (Time Out Bar - Time Out Market), Melodream (Topo), Pipe Line (Uptown Bar no Hotel Intercontinental Lisboa) e IBI Gold (Vestigius). Fotos: Humberto Mouco
  • Alma_te, segue o Lama! (Volver de Carne Y Alma), It's like penicillin (Weekend), Mojito Gioia (Gioia Food Lab). Fotos: Humberto Mouco

O Melhor Cocktail de Lisboa está aqui

21:43, 18/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em O Melhor Cocktail de Lisboa está aqui

Começa já esta sexta-feira, dia 21, a Lisbon Cocktail Week 2017. Como referido aqui, foram 64, os bares que aderiram ao evento, em que cada um terá um menu especial com um cocktail de autor, outro sem álcool e, como não podia faltar, um clássico.

  • Xarope de flor de mimosa, cocchi americano e ananás são alguns dos ingredientes do cocktail. Foto. DR

A essência de um cocktail

14:25, 18/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em A essência de um cocktail

A ideia de um cocktail transmitir uma experiência sensorial não é nova. Já no final do século XIX, a família Bacardi, que criou a marca com o mesmo nome, presenteava os seus colaboradores com pequenas amostras de um perfume com aromas da bebida.

  • Teresa Ruiz é a proprietária do The Bar que abriu portas a 8 de Abril. Foto: ACS
  • Apaixonada por street art, Teresa pediu a Tamara Alves uma ilustração para o The Bar. Foto: ACS

The Bar: Mais Austrália no Príncipe Real

11:36, 17/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em The Bar: Mais Austrália no Príncipe Real

Foi paixão à primeira vista. Teresa Ruiz, uma australiana filha de pais espanhóis, visitou Lisboa há cerca de dois anos. A comida, a “boa onda” dos portugueses e o céu sem nuvens rapidamente a conquistaram.

  • Summer Delight (4 Caravelas), Mrs. Cucumber (38º 41’ no Hotel Altis Belém), Viúva Negra (A Paródia) e Blazer (Alfaiataria). Fotos: Humberto Mouco
  • Rosa Maria 24 (Arena Lounge), A Mula Russa (Baliza Café Bar), Almiriantini (Bar 1908 Hotel 1908) e Camões nº2 (Bar BA). Fotos: Humberto Mouco
  • Caramel nº3 (Bastardo), Pineapple incident (Bistro 100 Maneiras), The Lisbon Affair (Café Colonial no Memmo Príncipe Real) e Smashing Bullet (Cais da Pedra). Fotos. Humberto Mouco
  • Águas Marinhas (Can the Can Lisboa), Madeirense (Casa de Pasto), Dr. Moves (Time Out Market – Cinco e Meio), Lemonberry Ice Pop (Cinco Lounge). Fotos: Humberto Mouco
  • Cuban Collective (Cobre), Ballon D'or (Cr7 Corner), Tales of Thailand (Double 9) e La Resurrección (El Clandestino). Fotos: Humberto Mouco
  • By The River (Espaço Espelho D’Água), Aipos Há Muitos (Espumantaria do Cais), Melancia da Calçada (Espumantaria do Petisco), Praça das Flores (Foxtrot). Fotos: Humberto Mouco
  • Gin Lovers Príncipe Real, Hard Rock Café Lisboa, Honorato Chiado, Intra-Muros Bar. Fotos: Humberto Mouco
  • Coco Dash (La Ronera LX), Thyme O'clock (Le Chat), Sunset (Largo) e Asian Yonkou (Lotus Bar & Bistro). Fotos: Humberto Mouco
  • Unsual Evening (Matiz Pombalina), Madre Tierra (O Bom, O Mau e o Vilão), Pap'Açôrda (Pap’Açorda) e 6th Floor (Park). Fotos: Humberto Mouco
  • Sakana (Peixola), Alice, A Louca (Pensão Amor), Cocktail da Felecidade (Pharmacia) e Oliver Garcia (Pistola y Corazon). Fotos: Humberto Mouco
  • Bugs Bunny (Pitcher Cocktails), Procópio 1972 (Procópio), Welcome Spring (RIB – Beef & Wine no Pestana Pousada de Lisboa) e Mango Sour (Rio Maravilha). Fotos: Humberto Mouco
  • Pedro Leitão (Ritz Bar), Fruits Summer Mix (Roof Top Ático), Pix Nix (Hotel Mundial) e What's my Name (HF Music). Fotos: Humberto Mouco
  • Maria Lisboa (Sacramento do Chiado), J.C. Stout Sour (Sítio Valverde no Hotel Valverde), Império do Sol (Taberma Moderna), Pen Pineapple apple Pen (Tapas & Tiles). Fotos: Humberto Mouco
  • Homem do Leme (Tempus Lounge), Decadente (The Decadente), Femme Fatal (The George), Gimlet Insólito (The Insólito). Fotos: Humberto Mouco
  • 7 O'clock (Time Out Bar - Time Out Market), Melodream (Topo), Pipe Line (Uptown Bar no Hotel Intercontinental Lisboa) e IBI Gold (Vestigius). Fotos: Humberto Mouco
  • Alma_te, segue o Lama! (Volver de Carne Y Alma), It's like penicillin (Weekend), Mojito Gioia (Gioia Food Lab). Fotos: Humberto Mouco

O Melhor Cocktail de Lisboa está aqui

21:43, 18/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em O Melhor Cocktail de Lisboa está aqui

  • Xarope de flor de mimosa, cocchi americano e ananás são alguns dos ingredientes do cocktail. Foto. DR

A essência de um cocktail

14:25, 18/04/2017 | Por: Catarina Amado|Comentários fechados em A essência de um cocktail

  • Teresa Ruiz é a proprietária do The Bar que abriu portas a 8 de Abril. Foto: ACS
  • Apaixonada por street art, Teresa pediu a Tamara Alves uma ilustração para o The Bar. Foto: ACS

The Bar: Mais Austrália no Príncipe Real

11:36, 17/04/2017 | Por: Ana Catarina Silva|Comentários fechados em The Bar: Mais Austrália no Príncipe Real

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  • Na verdade, o que nos distingue das outras pastelarias a nível global são mesmo os ovos, o açúcar e o romance. Foto: Humberto Mouco

Filipa Gonçalves: Ponto de rebuçado

17:20, 13/04/2017 | Por: Filipa Gonçalves|Comentários fechados em Filipa Gonçalves: Ponto de rebuçado

E se a doçaria portuguesa for só ovos, açúcar e farinha? Eu ainda acho fascinante que assim seja! Que, com tão pouco, se consiga tanto! Bom, mas voltando lá atrás…

  • FOTO: DR

Tiago Santos: Gastronomia Darwinista!

10:22, 03/03/2017 | Por: Tiago Santos|Comentários fechados em Tiago Santos: Gastronomia Darwinista!

Bacalhau salgado, cação de coentrada, cusco transmontano, vinho do Porto, queijo da serra, fogaça de Alcochete, Moscatel de Setúbal, doces de ovos, butelo, faceira fumada, favas secas, cenoura algarvia...

  • Outono, estação em que comecei a trabalhar no Japão. A folha chama-se momiji. FOTO: DR

Ricardo Komori: Quando saí de Portugal, todos me perguntavam: “Porquê?”

12:40, 07/02/2017 | Por: Ricardo Komori|Comentários fechados em Ricardo Komori: Quando saí de Portugal, todos me perguntavam: “Porquê?”

Seria a pergunta que mais ouvia dos outros e de mim. Estaria a fazer a melhor opção? Estaria eu no meu perfeito juízo, com 35 anos, estabelecido no meu país, e prestes a mudar a minha vida do avesso?

  • Na verdade, o que nos distingue das outras pastelarias a nível global são mesmo os ovos, o açúcar e o romance. Foto: Humberto Mouco

Filipa Gonçalves: Ponto de rebuçado

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Na mitologia grega, Poseidon assumia o estatuto de deus dos mares. E foi a alto mar, a bordo do bacalhoeiro Coimbra, que durante três meses, o novo vinho do produtor Lua Cheia, de Vinhas Velhas, descansou.

  • O símbolo da marca Mavem é um resultado de vários elementos, entre os quais, a esfera armilar, o astrolábio, a bússola e cacho de uvas. Foto: DR

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O símbolo da marca Mavem é um resultado de vários elementos, entre os quais, a esfera armilar, o astrolábio, a bússola e cacho de uvas.

  • Chaleira. Foto: DR
  • Espremedor. Foto: DR
  • Liquidificador. Foto: DR
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