Oito momentos do Congresso dos Cozinheiros em Lisboa

2019-10-04 10:00:43 Por: Catarina Amado

Manu Buffara: "Somos natureza."

2019-10-03 10:58:16 Por: Sónia Alcaso

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O Manu, restaurante da chefe Manu Buffara, em Curitiba, Brasil, é um dos mais consagrados da América Latina. Paranaense de Maringá e filha de fazendeiro, Buffara cresceu no campo e, hoje, é

Sem Espinhas: Angélica Salvador

Por |10:51, 01/10/2019|

Angélica Salvador, chefe do IN Diferente, no Porto, dispensa caracóis e caracoletas e nunca acerta com a receita de macarons. Noutra vida, se não fosse cozinheira, tinha sido professora de educação.

Zizi

Por |17:13, 27/09/2019|

Paulo Russel-Pinto aproveitou o tempo quente que ainda se faz sentir para visitar o Zizi, restaurante localizado em frente à Praia da Aguda, em Vila Nova de Gaia. Por lá, o crítico do ETASTE gostou do que viu e provou no que toca a serviço e qualidade de produto.

A próxima edição da Lisbon Food Week em quatro momentos

Por |11:02, 19/09/2019|

A Lisbon Food Week (LFW) está de volta para a sua quarta edição, entre 26 de setembro a 4 de outubro, e como não podia deixar de ser, comida à mesa é o que não vai faltar. Saiba tudo o que vai acontecer no evento nas próximas linhas, divididas por quatro importantes momentos.

Eneko Atxa abre dois restaurantes em Lisboa

Por |12:19, 13/09/2019|

Eneko Atxa, chefe do Azurmendi, no País Basco — com três estrelas Michelin e o 14.º melhor restaurante do mundo para The World's 50 Best — vai abrir dia 25 de setembro dois espaços em Portugal, no antigo Alcântara Café, em Lisboa.

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Quinta do Noval compra a Quinta do Passadouro

Por |18:16, 28/08/2019|

A Axa Millésimes, empresa multinacional baseada em França, dona em Portugal da Quinta do Noval, anunciou a compra da Quinta do Passadouro, por um valor não revelado. Ambas as quintas têm as vinhas divididas em parcelas no vale do rio Pinhão e nas encostas do Roncão.

A Cadeira Vazia

Por |15:44, 23/05/2019|

Reformou-se ­Robert M. Parker Jr., o mais influente crítico de vinhos da história. E agora?

  • Artur Gomes passou os últimos meses a trabalhar com David Zilber nos fermentados do restaurante. Foto: Evan Sung/ The Noma Guide to Fermentation

Artur Gomes: As últimas experiências e o adeus ao Noma

10:00, 10/12/2018|

Cinco meses depois, Artur Gomes despede-se de uma intensa experiência em Copenhaga. Um entusiasmante último teste no laboratório de fermentação e um derradeiro jantar na casa de René Redzepi marcaram o adeus definitivo do cozinheiro português ao Noma.

Zizi

17:13, 27/09/2019|

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  • Sal e Brasas é um restaurante de grelhados e fica localizado na zona de Campolide, em Lisboa. Foto: Tiago Pais

Sal e Brasas

11:00, 16/08/2019|

Paulo Russel-Pinto voltou à capital para encontrar um inesperado paraíso de carne no restaurante Sal e Brasas, a prova viva de que ainda existem locais genuínos de comida simples, com alma e que passam ao lado dos preços exagerados.

Ignácio

21:29, 23/06/2019|

Paulo Russel-Pinto visitou o restaurante Ignácio e felizmente, deu de caras com um novo espaço onde a comida tradicional minhota continua a ser respeitada.

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