Food Circle. A cozinha a fogo volta à Comporta

2019-07-16 08:46:41 Por: Catarina Amado

Sem Espinhas: Mateus Freire

Por |10:00, 28/06/2019|

O chefe do Faz Frio, em Lisboa, não consegue acertar qualquer receita de suspiros e agonia-lhe o cheiro a couves. Noutra vida, se não fosse cozinheiro tinha sido professor: “Dizem que tenho jeito para ensinar e essa foi uma área que sempre gostei.”

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Taberna do Calhau: o regresso de Leopoldo

Por |14:52, 04/07/2019|

Há oito anos trocou a calmaria do Alentejo por Lisboa. Deixou a arquitetura, abraçou a cozinha e deu-se a conhecer n’A Sociedade, na Parede. Depois, entrou em cena na capital, no Café Garrett, em pleno Teatro D. Maria II. Já com um público fiel, virou taberneiro contemporâneo: a Taberna do Calhau, na Mouraria, acaba de abrir portas.

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The World’s 50 Best Restaurants. Mirazur é o melhor restaurante do mundo. Belcanto sobe à 42ª posição

Por |16:17, 25/06/2019|

Acaba de ser divulgada a lista anual The World’s 50 Best Restaurants e o Mirazur, em França, é o novo melhor restaurante do mundo. O chefe Mauro Colagreco é agora o novo líder de um dos rankings mais ilustres da gastronomia mundial. José Avillez também tem razões para sorrir: o restaurante Belcanto entra pela primeira vez no top 50 dos restaurantes mundiais, ocupando a 42ª posição.

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Reformou-se ­Robert M. Parker Jr., o mais influente crítico de vinhos da história. E agora?

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Artur Gomes: o mundo da fermentação e a caça

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Epur

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