Home2018-08-30T15:49:44+00:00

Os casais da gastronomia: Alexandre Silva e Sara Branco Gomes

2018-09-13 17:04:34 Por: Catarina Amado

À mesa, na Ceia de Pedro Pena Bastos

2018-09-07 14:01:34 Por: Catarina Amado

Izakaya Tokkuri. Saké e petiscos japoneses em Lisboa

2018-09-04 16:37:49 Por: Catarina Amado

  • Rodrigo Castelo tem 38 anos e é responsável por dois restaurantes: o Taberna Ó Balcão, em Santarém e O Mariscador, em Lisboa. Foto: Rita Santana@Clementine Things

Rodrigo Castelo ganha Troféu Portugal

Por |13:10, 19/09/2018|

Rodrigo Castelo, chefe da Taberna Ó Balcão, em Santarém e d' O Mariscador, em Lisboa, é o grande vencedor do Troféu Portugal, concurso que decorreu a 18 de setembro no Mercado de Arroios, na capital e juntou cinco cozinheiros profissionais.

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  • Rodrigo Castelo tem 38 anos e é responsável por dois restaurantes: o Taberna Ó Balcão, em Santarém e O Mariscador, em Lisboa. Foto: Rita Santana@Clementine Things

Rodrigo Castelo ganha Troféu Portugal

Por |13:10, 19/09/2018|

Rodrigo Castelo, chefe da Taberna Ó Balcão, em Santarém e d' O Mariscador, em Lisboa, é o grande vencedor do Troféu Portugal, concurso que decorreu a 18 de setembro no Mercado de Arroios, na capital e juntou cinco cozinheiros profissionais.

  • A única mesa do Ceia tem lugar para 14 comensais. Foto: Nelson Garrido

À mesa, na Ceia de Pedro Pena Bastos

Por |14:01, 07/09/2018|

A abertura do Ceia, em Lisboa, marca o regresso de Pedro Pena Bastos aos comandos de uma cozinha, após uma ausência de um ano. À mesa de uma literal sala de jantar, o chefe propõe uma experiência exclusiva, em que hospitalidade é a palavra de ordem.

  • As cozinhas da Ásia e da América do Sul são influência na cozinha do Mistu, chefiado por Rui Mingatos. Foto: DR

Crítica gastronómica: Mistu

Por |10:00, 31/08/2018|

O Mistu abriu no Porto em finais de 2017 e, desde então, já foi visitado por Paulo Russell-Pinto umas quantas vezes. Da sua experiência, o crítico garante que a carne é coisa que nunca falha. Mas e o resto? É ler nas linhas seguintes.

Tiago Lopes: Criatividade (In)consciente

Por |14:32, 29/08/2018|

Surge de forma consciente ou inconsciente. A parte consciente, a que controlamos, é gerida pelo lado mais racional, normalmente fechada sobre si. É o resultado do natural processo cognitivo. Esta pode ser afetada por fatores externos e até próprio estado de espírito.

  • Os ingredientes usados nas pizzas da Valdo Gatti são naturais e biológicos. Foto: DR

Valdo Gatti: a pizza biológica na mão

Por |17:22, 28/08/2018|

Valdo Gatti é o nome da novíssima pizzaria do Bairro Alto, em Lisboa. A farinha, vinda do nordeste de Itália, dá origem à massa, fermentada a 48 horas e devidamente esticada pelas mãos do pizzaiolo Antonio Menghi. A esta, mais tarde, junta-lhe ingredientes biológicos portugueses e italianos.

Tiago Lopes: Criatividade (In)consciente

14:32, 29/08/2018|

Surge de forma consciente ou inconsciente. A parte consciente, a que controlamos, é gerida pelo lado mais racional, normalmente fechada sobre si. É o resultado do natural processo cognitivo. Esta pode ser afetada por fatores externos e até próprio estado de espírito.

Noma, cheguei: Artur Gomes na cozinha de René Redzepi

17:48, 09/08/2018|

Garrafa de água, protetor solar, ceroulas, botas e casaco para a chuva… todos estes itens constavam da mesma lista recebida dias antes da minha partida. Ao início parece uma lista estranha, sobretudo para quem vai embarcar para a Escandinávia para fazer parte da equipa de um dos melhores restaurantes do mundo.

Brevemente

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