Duas esq(u)inas e um japonês. Três novidades para comer em Lisboa

2019-12-09 10:00:00 Por: Catarina Amado

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Nove restaurantes portugueses na La Liste

Por |12:20, 05/12/2019|

Na sua quarta edição, a La Liste acaba de apresentar aqueles que considera serem os melhores restaurantes do mundo. Na lista estão nove portugueses — mais um que ano passado. O Ocean e o Vila Joya, no algarve são os mais bem classificados em Portugal e o francês Guy Savoy partilha este ano o lugar de número um com mais três o restaurantes.

Ana Raminhos. Uma pasteleira em performance

Por |11:42, 03/12/2019|

A pasteleira Ana Raminhos esteve durante o mês de novembro na Trienal de Arquitectura de Lisboa com "(Um) Exercício Experimental da Liberdade" — um projeto que se articula em torno do acto de comer.

Chefe Cozinheiro Ano: Três décadas de concurso com direito a festa no Porto

Por |10:00, 24/11/2019|

O Chefe Cozinheiro do Ano — o mais antigo concurso para cozinheiros em Portugal — comemora 30 anos e, neste data tão especial, a festa faz-se a norte, a 27 de novembro, dia da final nacional, na Alfândega do Porto. Seis concorrentes vão lutar pelo título já conquistado por nomes como Fausto Airoldi, Henrique Sá Pessoa e João Rodrigues.

À-do-João

Por |09:00, 22/11/2019|

Mesmo de férias na Ilha do Farol, no Algarve, Luís Antunes vestiu o papel de crítico e analisou ao pormenor a carta do restaurante À-do-João. Como é hábito, experimentou várias iguarias e no final saiu um veredicto.

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Quinta do Noval compra a Quinta do Passadouro

Por |18:16, 28/08/2019|

A Axa Millésimes, empresa multinacional baseada em França, dona em Portugal da Quinta do Noval, anunciou a compra da Quinta do Passadouro, por um valor não revelado. Ambas as quintas têm as vinhas divididas em parcelas no vale do rio Pinhão e nas encostas do Roncão.

  • Wilson Pires já ganhou o concurso Barman do Ano e os últimos anos da sua carreira foi feita em reconhecidos bares holandeses, como o Vault Bar e o Tales & Spirits. Foto: Filipe Vera-Cruz

Um bartender com as mãos na massa

10:00, 10/04/2019|

O bartender português Wilson Pires relata a sua primeira experiência profissional na pastelaria de uma cozinha Michelin. "Hoje num prato, amanhã nos meus cocktails", pensou. Este é o seu testemunho.

  • "O que definimos como gastronomia é um conceito muito mais abrangente que o punhado de restaurantes que conhecemos, trabalhamos ou frequentamos. " Foto: Humberto Mouco

Anti-profissionalização

10:34, 04/01/2019|

O que definimos como gastronomia é um conceito muito mais abrangente que o punhado de restaurantes que conhecemos, trabalhamos ou frequentamos.

  • Artur Gomes passou os últimos meses a trabalhar com David Zilber nos fermentados do restaurante. Foto: Evan Sung/ The Noma Guide to Fermentation

As últimas experiências e o adeus ao Noma

10:00, 10/12/2018|

Cinco meses depois, Artur Gomes despede-se de uma intensa experiência em Copenhaga. Um entusiasmante último teste no laboratório de fermentação e um derradeiro jantar na casa de René Redzepi marcaram o adeus definitivo do cozinheiro português ao Noma.

À-do-João

09:00, 22/11/2019|

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Treze %

13:09, 04/11/2019|

Treze % é um restaurante que pertence a dois irmãos, localizado na Foz do Douro, e que transpira familiaridade. Foto: DR

Zizi

17:13, 27/09/2019|

Paulo Russel-Pinto aproveitou o tempo quente que ainda se faz sentir para visitar o Zizi, restaurante localizado em frente à Praia da Aguda, em Vila Nova de Gaia. Por lá, o crítico do ETASTE gostou do que viu e provou no que toca a serviço e qualidade de produto.

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