Guia Michelin 2018: Portugal tem mais duas estrelas

2017-11-22 19:58:59 Por: Catarina Amado

Explicómetro: O Guia Michelin

2017-11-22 14:22:26 Por: Ana Catarina Silva e Catarina Amado

Portuguese Chefs Worldwide: Anthony Gonçalves

2017-11-16 09:59:08 Por: Catarina Amado

  • Marco Gomes, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha. Foto: Filipe Vera-Cruz

Olga Cavaleiro: À mesa com Portugal

17:22, 20/11/2017|Comentários fechados em Olga Cavaleiro: À mesa com Portugal

Marco Gomes surpreendeu tudo e todos e, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha.

  • O chefe Bertílio Gomes convidou Rodrigo Castelo e José Júlio Vintém para um jantar micológico. Foto: Tozé Canaveira

Crítica gastronómica: Cogumelos mágicos

15:55, 20/11/2017|Comentários fechados em Crítica gastronómica: Cogumelos mágicos

Certamente culpa minha, com a gula a suplantar a curiosidade, mas falhei quase totalmente a 2ª Edição da Festa dos Cogumelos do Chapitô, muito encantadoramente chamada Anel de Fadas.

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  • O restaurante Gusto, de Heinz Beck também tem razões para festejar. Foto: DR

Guia Michelin 2018: Portugal tem mais duas estrelas

19:58, 22/11/2017|Comentários fechados em Guia Michelin 2018: Portugal tem mais duas estrelas

Depois dos resultados históricos do Guia Michelin Espanha e Portugal, em 2016, a expectativa era elevada para este ano. A chuva de estrelas não voltou a acontecer mas há (boas) novidades.

  • São hoje anunciados os resultados do Guia Michelin Espanha e Portugal para 2017, em Tenerife pelas 20h. Foto: DR

Explicómetro: O Guia Michelin

14:22, 22/11/2017|Comentários fechados em Explicómetro: O Guia Michelin

Muito se fala neste dia. E eis que finalmente chega. Hoje são anunciados os resultados do Guia Michelin Espanha e Portugal para 2017. Mas lá chegaremos, mais tarde. Há um ano as boas novidades foram tema nos mais variados orgãos de comunicação social. Avizinhava-se uma chuva de estrelas Michelin para Portugal e não é que veio mesmo?

  • Foto: Silvia Martinez

Panquecas com coco tostado e banana

09:00, 21/11/2017|Comentários fechados em Panquecas com coco tostado e banana

Receitas paleo com todo o sabor a que têm direito. Siga esta receita de Henrique Sá Pessoa e torne o seu pequeno-almoço mais divertido e saboroso.

  • Marco Gomes, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha. Foto: Filipe Vera-Cruz

Olga Cavaleiro: À mesa com Portugal

17:22, 20/11/2017|Comentários fechados em Olga Cavaleiro: À mesa com Portugal

Marco Gomes surpreendeu tudo e todos e, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha.

  • O chefe Bertílio Gomes convidou Rodrigo Castelo e José Júlio Vintém para um jantar micológico. Foto: Tozé Canaveira

Crítica gastronómica: Cogumelos mágicos

15:55, 20/11/2017|Comentários fechados em Crítica gastronómica: Cogumelos mágicos

Certamente culpa minha, com a gula a suplantar a curiosidade, mas falhei quase totalmente a 2ª Edição da Festa dos Cogumelos do Chapitô, muito encantadoramente chamada Anel de Fadas.

Talentos a cru

13:14, 19/11/2017|Comentários fechados em Talentos a cru

Alegria e agitação, tristeza e solidão. Cozinha é muito isto. E os concursos servem para esses choques de realidade para o que se avizinha. É a preparação para o futuro dos jovens profissionais.

  • Na edição deste ano pretende-se “harmonizar a gastronomia com os vinhos, percorrendo o país e descobrindo os encantos do enoturismo”. Foto: DR

Sete Maravilhas à Mesa

13:52, 18/11/2017|Comentários fechados em Sete Maravilhas à Mesa

Gastronomia e vinhos são o tema da sétima edição do concurso 'Sete Maravilhas de Portugal' que se realiza em 2018. Promover as regiões e o mundo rural através da gastronomia. Esta é a nova proposta do tema 'Sete Maravilhas à Mesa' que vai eleger o melhor dos vinhos, petiscos, roteiros e experiências enogastronómicas.

  • Rui Silvestre é o 'Chefe do Futuro' para a Academia de Gastronomia. Foto: Humberto Mouco

2017, os prémios da Academia Portuguesa de Gastronomia

13:13, 18/11/2017|Comentários fechados em 2017, os prémios da Academia Portuguesa de Gastronomia

Todos os anos a Academia Internacional de Gastronomia atribui vários prémios a pessoas ou instituições que se distingam no meio. Rui Silvestre, Hermínio Costa e Pedro Fonseca são alguns dos vencedores na edição deste ano, nas áreas de cozinha e serviço de sala.

Nuno e Diogo meet Martins

17:41, 16/11/2017|Comentários fechados em Nuno e Diogo meet Martins

Depois de Rodrigo Castelo, Leandro Carreira e João Rodrigues, é a vez de Nuno Diniz e Diogo Veladas se apresentarem para a 4.ª edição da iniciativa ‘Meat The Chef at Rib’, organizado pelo restaurante Rib Beef & Wine, no Porto.

  • Anthony Gonçalves é o responsável de cozinha do restaurante Kanopi, localizado no hotel Ritz-Carlton, em Nova Iorque. Foto: Tiago Pereira

Portuguese Chefs Worldwide: Anthony Gonçalves

09:59, 16/11/2017|Comentários fechados em Portuguese Chefs Worldwide: Anthony Gonçalves

Fala de alma aberta este cozinheiro que no passaporte tem nacionalidade norte-americana, mas no coração é bem português. A sua história começou quando os pais decidiram emigrar para Nova Iorque, na década de 60.

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  • Na edição deste ano pretende-se “harmonizar a gastronomia com os vinhos, percorrendo o país e descobrindo os encantos do enoturismo”. Foto: DR

Sete Maravilhas à Mesa

13:52, 18/11/2017|Comentários fechados em Sete Maravilhas à Mesa

Gastronomia e vinhos são o tema da sétima edição do concurso 'Sete Maravilhas de Portugal' que se realiza em 2018. Promover as regiões e o mundo rural através da gastronomia. Esta é a nova proposta do tema 'Sete Maravilhas à Mesa' que vai eleger o melhor dos vinhos, petiscos, roteiros e experiências enogastronómicas.

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Sete Maravilhas à Mesa

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2017, os prémios da Academia Portuguesa de Gastronomia

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Nuno e Diogo meet Martins

17:41, 16/11/2017|Comentários fechados em Nuno e Diogo meet Martins

  • A primeira edição do TheBeer Call contará com um conjunto de workshops, provas e lançamentos aos quais todos poderão assistir. Foto: DR

TheBeer Call: uma oportunidade de conhecer a cerveja

20:20, 19/10/2017|Comentários fechados em TheBeer Call: uma oportunidade de conhecer a cerveja

No sentido de aproximar os profissionais ao público apaixonado por esta bebida, o Beer Call junta vários nomes do setor, colocando-os lado a lado, a falar sobre cerveja, claro.

  • 'Açorda d'alho com bacalhau', 'Paleta Porco Bísaro em Pão Alentejano' (na fotografia acima) ou 'Tachinho de Favinhas com enchidos' são alguns dos petiscos que poderá provar. Foto: DR

Uma viagem pelo Alentejo em Lisboa

12:04, 13/10/2017|Comentários fechados em Uma viagem pelo Alentejo em Lisboa

Vem aí uma Rota dos Petiscos e Vinhos do Alentejo pela cidade de Lisboa. Dez restaurantes da capital aderiram à iniciativa da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) que pretende trazer o melhor do interior para o litoral entre 15 a 29 de outubro.

  • Em 2016, foi considerado o segundo Best Bar in Europe, agora consagra-se o melhor bar da lista The World's 50 Best Bars. Foto: DR

American Bar no primeiro lugar da lista The World’s 50 Best Bars

14:38, 06/10/2017|Comentários fechados em American Bar no primeiro lugar da lista The World’s 50 Best Bars

O American Bar, em Londres, conquistou o primeiro lugar como melhor bar do mundo, na lista The World ‘s 50 Best Bars. Em segundo e terceiro lugar ficaram, respetivamente, Dandelyan, também na capital britânica, e The NoMad, em Nova Iorque. 

  • A primeira edição do TheBeer Call contará com um conjunto de workshops, provas e lançamentos aos quais todos poderão assistir. Foto: DR

TheBeer Call: uma oportunidade de conhecer a cerveja

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Wilson Pires: Boca-a-boca

14:30, 07/11/2017|Comentários fechados em Wilson Pires: Boca-a-boca

Qual a justificação para eu e tantos outros colegas bartenders, à volta do mundo, apostarmos tanto na parte estética do cocktail? É o novo paradigma do boca-a-boca.

Nuno Diniz: O amor (mas porquê?)

11:12, 23/10/2017|Comentários fechados em Nuno Diniz: O amor (mas porquê?)

O amor... De onde vem, por onde andou, para onde vai, quanto tempo dura? É química? Espiritualidade? Física? Religião? Impulso? Memória desfocada?

  • A iniciativa Mesas Bohemia trouxe até Lisboa o restaurante Mugasa, na Bairrada. Foto: DR

Mugasa em Lisboa é serviço público 

12:40, 29/09/2017|Comentários fechados em Mugasa em Lisboa é serviço público 

A iniciativa Mesas Bohemia obriga os restaurantes a mudarem de cidade. A um preço incrível serve-se um menu cervejeiro e o povo agradece. A sala enche e o serviço público continua.

Wilson Pires: Boca-a-boca

14:30, 07/11/2017|Comentários fechados em Wilson Pires: Boca-a-boca

Nuno Diniz: O amor (mas porquê?)

11:12, 23/10/2017|Comentários fechados em Nuno Diniz: O amor (mas porquê?)

  • A iniciativa Mesas Bohemia trouxe até Lisboa o restaurante Mugasa, na Bairrada. Foto: DR

Mugasa em Lisboa é serviço público 

12:40, 29/09/2017|Comentários fechados em Mugasa em Lisboa é serviço público 

  • Pode encontrar o Café Cuba pelo valor de 2,99€, em todos os super e hipermercados. Foto: DR

Viaje até Cuba numa chávena de café

14:20, 09/11/2017|Comentários fechados em Viaje até Cuba numa chávena de café

“Viajar até Cuba”. Esta é a proposta da Delta Cafés com o novo blend de sabor intenso. Criado nas montanhas insulares de Cuba e plantado desde há gerações pelo povo cubano chega agora ao mercado português.

  • Pode encomendar a Mellow online através do site, pelo valor de 339€. Foto: DR

Mellow: your new sous-chef

10:00, 30/10/2017|Comentários fechados em Mellow: your new sous-chef

Cozinhar em sacos de vácuo, a baixa temperatura sem sequer estar em casa. Esta é a proposta da Mellow: your new sous-chef. Pensado para toda uma nova geração de pessoas apaixonadas pela cozinha esta é uma máquina que permite confecionar pratos que só encontramos em restaurante.

  • O valor da garrafa de 0,70cl é de 17,90€ e o pack com dois copos por 22,90€. Foto: DR

O licor na passarela

12:39, 27/10/2017|Comentários fechados em O licor na passarela

Está de volta a quinta edição do projeto Disaronno Icon, que envolve cerca de 60 países por todo o mundo. Como já é habitual, a garrafa de licor de amêndoas da Disaronno convida uma prestigiada marca de moda italiana para desenhar o “vestido” da embalagem.

  • Pode encontrar o Café Cuba pelo valor de 2,99€, em todos os super e hipermercados. Foto: DR

Viaje até Cuba numa chávena de café

14:20, 09/11/2017|Comentários fechados em Viaje até Cuba numa chávena de café

  • Pode encomendar a Mellow online através do site, pelo valor de 339€. Foto: DR

Mellow: your new sous-chef

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