Crítica Gastronómica: A Cevicheria
Paulo Russel Pinto visitou A Cevicheria de Kiko Martins e teve pena de encontrar mais estrangeiros do que portugueses na fila do Pisco Sour.
Mistu
O Mistu abriu no Porto em finais de 2017 e, desde então, já foi visitado por Paulo Russell-Pinto umas quantas vezes. Da sua experiência, o crítico garante que a carne é coisa que nunca falha. Mas e o resto? É ler nas linhas seguintes.
Pap’Açorda
Paulo Russell Pinto subiu ao primeiro andar do Mercado da Ribeira para redescobrir um clássico lisboeta: o Pap’Açorda. Felizmente, encontrou a sua essência intacta.
Há verdes tintos bem bons. Saiba quais
Está na hora! É tempo de afirmar algo que há alguns anos poucos teriam coragem ou que fariam apenas por princípio ou por amor: Há Vinhos Verdes tintos bem bons à venda no mercado.
Roteiro Gastronómico: Figlmüller – Mais austríaco é impossível!
O imaginário da gastronomia da Áustria leva-nos imediatamente a pensar em Schnitzel, esse magnífico panado de vitela, dourado, muito fino e crocante que encanta gente de todas as idades.
Roteiro Gastronómico: O Paparico – Portugalidade e Elegância
Há no Paparico uma fusão entre inquietação e serenidade que se sente e que é fácil de explicar. Assenta em três pilares genuinamente portugueses e eleva a experiência gastronómica a um momento emocional e criativo.
Roteiro gastronómico: Balthazar – Um clássico fora do sítio
Retirando frases feitas ao mundo do futebol e aplicando-as na gastronomia, pode dizer-se que “um clássico é um clássico”, seja em que parte do mundo for.
Roteiro Gastronómico: Fialho, A Sé de Évora
O “Fialho” é uma referência da comida no Alentejo e, por maioria de razão, uma referência na cozinha portuguesa. A gastronomia alentejana não tem par na cena nacional, é um mundo à parte. A sua genealogia provém de outras famílias que não são as do resto do país, são primas.
Roteiro Gastronómico: La Tupina – Essência da Aquitânia
Antes da França ser estrelas Michelin, Nouvelle Cuisine e cozinha criativa, é a diversidade de produtos e receitas de incidência regional que torna a sua gastronomia tão extraordinária.
Roteiro Gastronómico: Beco, The restaurant beyond the wall
Graças a Deus não há selvagens para além deste muro! Mas como em tudo o que desconhecemos, há uma grande dose de mistério ao chegar a um local para o qual se reservou uma mesa e se encontra uma parede! Ao lado desta, decorada como se de uma sala se tratasse, com prateleiras, objetos de decoração e tudo, há um anfitrião de casaca e cartola que nos interpela para saber ao que vamos.