Os Avessos como um caminho para o futuro dos Vinhos Verdes
Paulo Russell-Pinto fala-nos da casta Avesso e da sua evolução no mundo dos vinhos. No fim, apresenta ainda algumas rótulos à venda no mercado.
Zizi
Paulo Russel-Pinto aproveitou o tempo quente que ainda se faz sentir para visitar o Zizi, restaurante localizado em frente à Praia da Aguda, em Vila Nova de Gaia. Por lá, o crítico do ETASTE gostou do que viu e provou no que toca a serviço e qualidade de produto.
Sal e Brasas
Paulo Russel-Pinto voltou à capital para encontrar um inesperado paraíso de carne no restaurante Sal e Brasas, a prova viva de que ainda existem locais genuínos de comida simples, com alma e que passam ao lado dos preços exagerados.
Ignácio
Paulo Russel-Pinto visitou o restaurante Ignácio e felizmente, deu de caras com um novo espaço onde a comida tradicional minhota continua a ser respeitada.
Castelão, a casta que amamos odiar
Paulo Russell-Pinto fala-nos da sua querida casta Castelão e da respectiva reputação no mundo vínico. No final, dá algumas dicas de referências a ter em vista. E na garrafeira.
A Cevicheria
Paulo Russel Pinto visitou A Cevicheria de Kiko Martins e teve pena de encontrar mais estrangeiros do que portugueses na fila do Pisco Sour.
Mistu
O Mistu abriu no Porto em finais de 2017 e, desde então, já foi visitado por Paulo Russell-Pinto umas quantas vezes. Da sua experiência, o crítico garante que a carne é coisa que nunca falha. Mas e o resto? É ler nas linhas seguintes.
Pap’Açorda
Paulo Russell Pinto subiu ao primeiro andar do Mercado da Ribeira para redescobrir um clássico lisboeta: o Pap’Açorda. Felizmente, encontrou a sua essência intacta.
Há verdes tintos bem bons. Saiba quais
Está na hora! É tempo de afirmar algo que há alguns anos poucos teriam coragem ou que fariam apenas por princípio ou por amor: Há Vinhos Verdes tintos bem bons à venda no mercado.
Roteiro Gastronómico: Figlmüller – Mais austríaco é impossível!
O imaginário da gastronomia da Áustria leva-nos imediatamente a pensar em Schnitzel, esse magnífico panado de vitela, dourado, muito fino e crocante que encanta gente de todas as idades.