Epur: o regresso de Vincent Farges

Na cabeça de Vincent Farges, o Epur nasceu há três anos. No Largo das Belas Artes, em Lisboa, nasceu agora. É a estreia do chefe francês na capital, após uma década com os olhos no mar do Guincho.

Por: | 2018-05-18T15:56:46+00:00 15:47, 18/05/2018|

La Dolce Vita: Sara Soares

Vivem na sombra dos cozinheiros: em termos de reconhecimento público, os pasteleiros ainda lutam por um lugar ao sol. Mas nesta nova rubrica, o ETASTE coloca-os no centro do palco, de frente para a luz. Sara Soares, do Penha Longa Resort, é a primeira protagonista da La Dolce Vita.

Por: | 2018-05-21T14:40:04+00:00 11:29, 09/05/2018|

Portuguese Chefs Worldwide: Francisco Moreira

Há muito tempo que Francisco Moreira a adiava, mas a decisão de sair de Portugal estava tomada. O pasteleiro, agora com 26 anos, estabilizou pela Bélgica, mas não se permite parar de crescer. Sem fim à vista, por enquanto, é ao chocolate belga que vai emprestando a sua arte.

Por: | 2018-05-09T11:45:59+00:00 12:08, 08/05/2018|

E o pão, como anda? Padeiros à conversa

Paulo Sebastião e Gil Fortuna são amigos e, em comum, têm o facto de partilharem a paixão pelo pão. Viveram, respetivamente, na Suécia e em França, mas foi em Lisboa que estes padeiros se encontraram para falar de um dos assuntos da ordem do dia: o pão.

Por: | 2018-05-18T15:16:36+00:00 16:04, 29/04/2018|

Veggie World, Veggie Lisboa

Não se permite a entrada de animais, nem dos seus derivados... no prato. No fim de semana de 28 e 29 de abril, Lisboa torna-se a décima quinta cidade europeia a acolher o Veggie World, um evento que tem vindo a crescer e florescer, agregando centros urbanos que se estão a tornar focos relevantes da filosofia vegan.

Por: | 2018-05-10T12:22:23+00:00 12:26, 24/04/2018|

Fazer o prato, comer na fábrica

Os chefes de cozinha já deixaram de pensar apenas no processo criativo do que é comestível. Também o prato, a loiça, faz parte do sucesso de uma criação.

Por: | 2018-05-02T15:34:52+00:00 18:23, 19/04/2018|

Do Minho para o Rib

A carne tem sido um tema recorrente no mundo da gastronomia. Mas o caminho até cada corte é longo e ainda há uma estrada por percorrer quanto ao assunto diz respeito. Na cozinha de Luís Rodrigues, chefe do Rib Beef & Wine, em Lisboa, a carne minhota é uma das trabalhadas.

Por: | 2018-04-24T12:26:55+00:00 12:37, 18/04/2018|

Mais Portugal no Faz Figura

É sobre uma plena vista para Santa Apolónia que o Faz Figura, um histórico restaurante em Lisboa, volta a reinventar-se pelas mãos do proprietário e chefe Pedro Dias.

Por: | 2018-04-19T18:24:12+00:00 19:32, 16/04/2018|