Após o drástico ano que a restauração vivenciou este ano e sem clima para grandes festejos, o guia Michelin Espanha & Portugal anunciou as novas estrelas para 2021, numa cerimónia inteiramente online. Portugal conta com mais dois restaurantes com uma estrela Michelin — 100 Maneiras e Eneko Lisboa — e soma agora um total de 28 espaços estrelados.
Madrid foi a cidade escolhida para a cerimónia virtual do Guia Michelin Espanha & Portugal 2021. Ao contrário de anos anteriores, os chefes distinguidos não puderam subir a palco para receber a jaleca da vitória. Num ano atípico, foi anunciado que na categoria de uma estrela estão agora os portugueses 100 Maneiras (Lisboa) e Eneko (Lisboa). Por sua vez, o restaurante São Gabriel (Almancil), encerrado definitivamente dias depois da renovação da estrela em novembro passado, perdeu naturalmente o macaron que detinha.
Feitas as contas, o nosso país passa a contar assim com um total de 28 restaurantes contemplados: 21 com uma estrela e sete com duas estrelas.
Destaque para a categoria Bib Gourmand (que distingue os restaurantes com boa relação qualidade/preço) com a entrada direta de cinco restaurantes lusos: O Frade (Lisboa), Avista (Funchal), O Javali (Bragança), Semea by Euskalduna (Porto) e Check-in (Faro).
Veja na íntegra a lista dos restaurantes portugueses presentes no Guia Michelin Espanha & Portugal 2021:
2 estrelas
Alma (Lisboa), Henrique Sá Pessoa
Belcanto (Lisboa), José Avillez
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Rui Paula
Il Gallo d’Oro (Funchal), Benoît Sinthon
Ocean (Armação de Pêra), Hans Neuner
The Yeatman (Vila Nova de Gaia), Ricardo Costa
Vila Joya (Albufeira), Dieter Koschina
1 estrela
100 Maneiras (Lisboa), Ljubomir Stanisic e Manuel Maldonado [chefe residente] nova entrada
A Cozinha (Guimarães), António Loureiro
Antiqvvm (Porto), Vítor Matos
Bon Bon (Carvoeiro), Louis Anjos
Eleven (Lisboa), Joachim Koerper
Epur (Lisboa), Vincent Farges
Eneko (Lisboa), Eneko Atxa e Lucas Bernardes [chefe residente] nova entrada
Fifty Seconds (Lisboa), Martín Berasategui e Filipe Carvalho [chefe residente]
Feitoria (Lisboa), João Rodrigues
Fortaleza do Guincho (Cascais), Gil Fernandes
Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
G (Bragança), Óscar Gonçalves
Gusto (Almancil), Heinz Beck e Daniele Pirillo [chefe residente]
LAB by Sergi Arola (Sintra), Sergi Arola e Vladimir Veiga [chefe residente]
Loco (Lisboa), Alexandre Silva
Mesa de Lemos (Viseu), Diogo Rocha
Midori (Sintra), Pedro Almeida
Pedro Lemos (Porto), Pedro Lemos
Vista (Portimão), João Oliveira
Vistas (Vila Nova de Cacela), Rui Silvestre
William (Funchal), Luís Pestana