Armando Fernandes: Tacos de bacalhau e vinhos

Na altura, qual pavão de penas verdadeiras, provava e voltava a provar, na tentativa de ascender à categoria de honesto opinante crítico de vinhos, sobrou o propósito da honestidade, algumas particularidades gustativas, no que tange à sageza crítica aos costumes digo nada.

Por |2020-11-18T16:26:38+00:0012:12, 18/11/2020|

Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Guisado

Talvez seja hora de recuperar o guisado, em todo o seu esplendor e dignidade. Ele merece uma ovação e merece deixar de ser considerado a receita provinciana reflexo de um Portugal “pobrezinho, mas honrado” estigmatizado por uma cultura política e social que nos temos esforçado por esquecer.

Por |2020-11-18T16:27:26+00:0011:42, 17/11/2020|

Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Açorda

Nascida mesmo à beira dos arrozais, habituada a ter mais um tacho de arroz do que uma açorda, um ensopado ou uma miga sobre a mesa, não sabia do encanto das açordas até as provar e de perceber que é magia o que se faz com pão, um caldo e um bom tempero. Não me esqueço do tempo que os meus amigos alentejanos passaram a tentar explicar-me como a açorda é uma coisa simples e não se confunde com outras receitas.

Por |2020-10-14T15:10:01+01:0021:52, 12/10/2020|

Armando Fernandes: Confrarias. Que futuro?

O momento é mau, análise profunda e ponderada do universo das confrarias impõe-se. Se assim não acontecer ficarão meia dúzia ao modo de animais a preservar em território ou reserva de exposição museológica de um Mundo que nós perdemos!

Por |2020-10-19T10:48:06+01:0021:52, 12/10/2020|

Armando Fernandes: Frugais

Dizem as gazetas, rádios e televisões que na Comunidade Europeia existem cinco países frugais situados na Europa do Norte (da ética protestante) empenhados em combaterem a gula dos países do Sul, os tais das putas e vinho, por cá cumprindo o ditado: putas e vinho verde.

Por |2020-09-04T13:29:08+01:0012:23, 31/08/2020|

Olga Cavaleiro: Palavras com sabor a Portugal – Ananás

“Tem coroa e não é rei, tem escamas e não é peixe”. É o ananás, pois com certeza. Se não é o rei dos frutos pelo sabor e pelas suas qualidades tão prestáveis à nossa saúde, o seu aspeto elegante, imponente e farfalhudo dá-lhe ares de majestade.

Por |2020-08-31T19:25:54+01:0015:09, 21/08/2020|