Início|Opinião

Olga Cavaleiro: À mesa com Portugal

Marco Gomes surpreendeu tudo e todos e, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha.

Por |17:22, 20/11/2017|

Wilson Pires: Boca-a-boca

Qual a justificação para eu e tantos outros colegas bartenders, à volta do mundo, apostarmos tanto na parte estética do cocktail? É o novo paradigma do boca-a-boca.

Por |14:30, 07/11/2017|

Nuno Diniz: O amor (mas porquê?)

O amor... De onde vem, por onde andou, para onde vai, quanto tempo dura? É química? Espiritualidade? Física? Religião? Impulso? Memória desfocada?

Por |11:12, 23/10/2017|

Mugasa em Lisboa é serviço público 

A iniciativa Mesas Bohemia obriga os restaurantes a mudarem de cidade. A um preço incrível serve-se um menu cervejeiro e o povo agradece. A sala enche e o serviço público continua.

Por |12:40, 29/09/2017|

Tiago Lopes: Manifesto anti-ego

É puto, mas já é o melhor cozinheiro da sua geração! Trata Escoffier por tu, para ele não há complicações, sabe quase tudo, na carreira dele contam-se 12 meses de experiência.

Por |13:01, 26/09/2017|