Após experiências em bares lusos, e de dois anos lá fora, primeiro no Reino Unido e depois na Holanda, o barman de 23 anos voltou recentemente à terra que o viu nascer, Aveiro, para liderar o bar Duck & Tales. E promete uma revolução. Que venha ela!
A constante descoberta é o que o incentiva a trabalhar cada vez mais, todos os dias. Aos 24 anos, conta que desde cedo se interessou em passar para a prática o que aprendia durante a sua formação profissional.
Diogo Lopes, uma das caras do bar Red Frog, em Lisboa, podia ser apenas mais “um miúdo” no mundo do bar. Mas não o é. Com 20 anos, Diogo conta já com uma experiência longa em bares algarvios e estágios nos restaurantes 100 Maneiras e Largo, em Lisboa.
“Sempre gostei de comer”: Alberto Correia, 24 anos, pasteleiro. É exatamente, aquilo que sempre sonhou ser. “A Viagem do Ananás” rumou desta vez ao chefe de pastelaria do Hotel Areias do Seixo, em A-dos-Cunhados.
João Borralho tem 22 anos e já passou por cozinhas nórdicas e espanholas. Hoje, abraça o projecto do Vista Restaurante com o chefe João Oliveira e é o primeiro cozinheiro na viagem do ananás. Apertem os cintos porque vamos descolar.
Começou como cozinheiro mas a cozinha não lhe enchia as medidas e deu por si fascinado pela arte dos doces e a aceitar prontamente a proposta de assumir a pastelaria do restaurante Paparico, na Invicta.
Com certeza já se perguntou porque é comum associar o símbolo do ananás ao mundo das bebidas. Na verdade, a representação desta fruta representa a hospitalidade e está ligada não somente ao universo de bar mas também directamente ao sector de hotelaria, restauração e turismo.