Portuguese Chefs Worldwide: Ricardo Dias Ferreira

Ricardo nunca teve medo de arriscar. Quando a Austrália surgiu no horizonte, agarrou de bom grado a oportunidade. Os anos passaram e hoje, o português comanda uma equipa gigante de cozinheiros, no alto do hotel Shangri-La, em Sydney.

Por | 2018-08-10T19:20:38+00:00 16:17, 23/07/2018|

Portuguese Chefs Worldwide: Francisco Moreira

Há muito tempo que Francisco Moreira a adiava, mas a decisão de sair de Portugal estava tomada. O pasteleiro, agora com 26 anos, estabilizou pela Bélgica, mas não se permite parar de crescer. Sem fim à vista, por enquanto, é ao chocolate belga que vai emprestando a sua arte.

Por | 2018-06-04T16:25:48+00:00 12:08, 08/05/2018|

Portuguese Chefs Worldwide: Celestino Grave

Após experiências nacionais, na Bica do Sapato e Ritz Lisboa, Celestino Grave, com 40 anos, arriscou ir até África e depois Ásia, onde atualmente trabalha no Galaxy Macau, um hotel com mais de 20 conceitos gastronómicos. É um português na China. E no mundo.

Por | 2018-02-06T12:59:38+00:00 18:01, 22/01/2018|

Portuguese Chefs Worldwide: Ana Leão

Para Ana Leão, a cozinha não são apenas quatro paredes, dela fazem igualmente parte a terra, as gentes, os produtos que vai encontrando, aqui e ali, na viagem que começou na Austrália e vai acabar algum dia em Portugal.

Por | 2018-02-04T15:48:31+00:00 16:49, 24/11/2017|

Portuguese Chefs Worldwide: Anthony Gonçalves

Fala de alma aberta este cozinheiro que no passaporte tem nacionalidade norte-americana, mas no coração é bem português. A sua história começou quando os pais decidiram emigrar para Nova Iorque, na década de 60.

Por | 2018-02-04T15:48:44+00:00 09:59, 16/11/2017|

Portuguese Chefs Worldwide: O Lisboeta de Nuno Mendes

Enche a mão. É forte e agradável ao folhear. Conta Lisboa por Nuno Mendes. Tem isso de ser um olhar de fora, mesmo que o autor seja português. Ao nível da gastronomia, talvez o português mais famoso no Reino Unido.

Por | 2018-02-04T15:48:59+00:00 15:10, 29/09/2017|

Portuguese Chefs Worldwide: Leandro Londrino

Está a nascer o projecto  de Leandro Carreira, o chefe português a residir em Londres. Chama-se Londrino e teve um primeiro jantar de apresentação em Londres. O Etaste esteve lá.

Por | 2018-02-04T15:49:31+00:00 12:23, 29/09/2017|

Portuguese Chefs Worldwide: Ricardo Komori

“Rápido, bonito e igual” é norma nas cozinhas do país e com a qual Ricardo sempre se habituou em Portugal, nas suas passagens por restaurantes como Bica do Sapato, Midori, Rock n’ Sushi e Bonsai – neste último onde partilhou e geriu a cozinha com a mulher, durante quatro anos.

Por | 2018-02-04T15:49:44+00:00 17:24, 05/09/2017|