Portuguese Chefs Worldwide: Gustavo Tavares no Koya City

Gustavo Tavares é um português em Londres e chefe de cozinha do Koya City, um restaurante japonês especializado em noodles udon. Aos 25 anos, o jovem cozinheiro vê-se a voltar em breve para Portugal mas para já é na cozinha japonesa que mantém o seu foco.

Por |2020-01-09T09:59:52+00:0009:54, 28/12/2019|

Sem Espinhas: João Baião

João Baião, 30 anos, não dispensa o sal dos seus cozinhados e, talvez por isso, não é comum vê-lo na secção da pastelaria de um restaurante. O responsável de cozinha do pop up ONA, este verão, na Caparica, afirma ainda que não se importaria nada de ser proprietário do Ramiro, em Lisboa.

Por |2020-01-21T16:31:46+00:0009:00, 26/12/2019|

Luiz Silva, o cozinheiro que se deixou conquistar pelo pão

Durante dois anos, Luiz Silva dividiu-se entre a cozinha e a padaria. Com o encerramento do restaurante São Gabriel em Almancil — onde era cozinheiro — o jovem de 27 anos vai agora dedicar-se exclusivamente ao pão. A partir deste mês, junta a sua marca, Pão Com Manteiga, à pastelaria Iara's Bakery, em Faro.

Por |2019-12-30T19:30:28+00:0014:25, 20/12/2019|

Nove restaurantes portugueses na La Liste

Na sua quarta edição, a La Liste acaba de apresentar aqueles que considera serem os melhores restaurantes do mundo. Na lista estão nove portugueses — mais um que ano passado. O Ocean e o Vila Joya, no algarve são os mais bem classificados em Portugal e o francês Guy Savoy partilha este ano o lugar de número um com mais três o restaurantes.

Por |2019-12-09T10:32:50+00:0012:20, 05/12/2019|

Ana Raminhos. Uma pasteleira em performance

A pasteleira Ana Raminhos esteve durante o mês de novembro na Trienal de Arquitectura de Lisboa com "(Um) Exercício Experimental da Liberdade" — um projeto que se articula em torno do acto de comer.

Por |2020-01-23T15:21:17+00:0011:42, 03/12/2019|

Ricardo Luz é o Chefe Cozinheiro do Ano 2019

Ricardo Luz, subchefe do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, é o grande vencedor da 30.ª edição do concurso Chefe Cozinheiro do Ano. A final decorreu ontem, dia 27 de novembro, na Alfândega do Porto.

Por |2019-12-06T13:28:53+00:0014:43, 28/11/2019|