É verdade, em Janeiro estávamos todos a preparar a época 2020 com uma fé e determinação que ninguém acharia que fosse inquebrável…mas a verdade é que este vírus nos quebrou um pouco a todos colocando milhares no desemprego ou em layoff e com restaurantes a fechar — uns por uma época perdida, outros de vez.
Isto tocou-me diretamente pois o restaurante Olympique, onde trabalhava, não irá abrir as suas portas na época de 2020. Por isso mesmo, resta-me agradecer por duas épocas fantásticas — a última delas ao comando daquela “frota”. Mas os tempos mudam e a porta que se fechou acabou por abrir uma outra!
A convite de um já experiente chefe algarvio e da sua esposa, irei assumir o comando de um dos restaurantes com mais nome do Algarve, o restaurante Moiras Encantadas, em Paderne.
Se nesta altura o stress tomava conta do meu quotidiano, o chefe Rogélio Jorge e a Sra. Carla Patrícia vieram, de certa forma, aliviar-me. Esta é uma prova de confiança no meu trabalho e na minha pessoa ao deixarem que assuma a cozinha do restaurante aos jantares, mantendo a mesma linha da cozinha típica da região, mas com um toque de vanguarda.
O próximo ano é um ano de mudança, temos de repensar em tudo o que fazemos e no que queremos para nós, as coisas boas e as coisas más, e corrigir tudo o que conseguirmos. Temos de nos adaptar ao nosso planeta, e não esperar que o planeta se adapte a nós.
Vamos resistir e Insistir, vai ficar tudo bem!