Isabel Zibaia Rafael pega na famosa receita do Médio Oriente e junta-lhe batata-doce assada. O resultado é um delicioso paté pronto a ser esbarrado num bom pão.
Tempo: 20m
6 pessoas
Ingredientes:
260 g grão cozido
185 g batata-doce laranja assada (pesada sem a pele)
30 ml sumo de limão
1 dente de alho
40 g tahini (pasta de sésamo)
80 ml azeite
Sal e cominhos em pó q.b.
1 c. sopa salsa picada
Azeite e pimenta-de-caiena q.b.
Alergénios: sésamo
Preparação:
1 . Colocar a batata-doce cortada em pedaços, o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos e o sal num robô de cozinha.
2. Triturar até obter uma pasta uniforme. Se necessário retificar os temperos.
3. Colocar o húmus num prato.
4. Regar com o azeite. Polvilhar com a pimenta-de-caiena e a salsa. Servir.
Receita publicada originalmente na revista Comer 21