Para aquecer os dias mais frios, Isabel Zibaia Rafael apresenta-nos um creme de cenoura com queijo e amêndoas.

Tempo: 45m
6 pessoas

Ingredientes:

1 kg cenouras
1 cebola
1 chuchu
3 dentes de alho
60 ml azeite
1,2 L caldo de legumes
Sal q.b.
40 g amêndoas laminadas tostadas
125 g queijo feta
Cebolinho fresco q.b.

Preparação:

  1. Levar uma panela ao lume com a cebola e os alhos picados com o azeite. Deixar refogar.
  2. Adicionar o chuchu e as cenouras descascados e cortados em pedaços. Regar com o caldo. Temperar com sal e deixar cozer até os legumes estarem tenros.
  3. Triturar. Servir com o queijo esboroado, o cebolinho picado e as amêndoas.

Alergénios: produtos à base de leite e frutos de casca rija.

Receita publicada originalmente na revista Comer 23