Receitas paleo com todo o sabor a que têm direito. Henrique Sá Pessoa apresenta uma sugestão saudável de almoço ou jantar para comer e repetir vezes sem conta.

Tempo: 55m
2 pessoas

Ingredientes:

1 curgete pequena fatiada (fatias de 0,5 cm)
1 beringela pequena fatiada (fatias de 0,5 cm)
4 tomates-chucha fatiados (fatias de 0,5 cm)
8 c. sopa molho de tomate
8 folhas manjericão
Flor de sal, pimenta preta e azeite q.b.
100 g requeijão de Seia

 

Alergénios: produtos à base de leite

 

Preparação:

  1. Untar o fundo de um pírex com um pouco de azeite. Colocar o molho de tomate no fundo e espalhar bem de forma a cobrir a superfície do pírex.
  2. Colocar o queijo em pedaços por cima do molho de tomate e as folhas de manjericão.
  3. Ir alternando as fatias de tomate, a curgete e beringela por cima do manjericão e requeijão.
  4. Temperar com flor de sal, pimenta e um fio de azeite.
  5. Levar ao forno a 190 ºC cerca de 30 minutos. Servir como prato ou acompanhamento a uma carne branca grelhada.

Receita publicada originalmente na revista Comer 23