Isabel Zibaia Rafael apresenta uma receita bem saudável para o seu jantar de domingo.
4 pessoas
30 m
Ingredientes:
80 g mistura de folhas verdes (rúcula, alface, agrião)
1 curgete
100 g queijo de cabra curado
75 ml azeite
15 ml vinagre balsâmico
75 g de framboesas
Sal e pimenta-preta q.b.
Amêndoa laminada tostada q.b.
Preparação:
1. Cortar a curgete em fatias finas e pincelá-las com azeite.
2. Grelhar as fatias de curgete e reservar.
3. Colocar numa travessa as folhas verdes, o queijo de cabra cortado em fatias finas, a curgete grelhada e as framboesas.
4. Numa taça emulsionar 60ml de azeite com o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
5. Regar a salada com o molho. Polvilhar com a amêndoa e servir.
Alergénios: produtos à base de leite e frutos de casca rija.
Receita publicada originalmente na revista Comer 24