O jovem casal português Jéssica Carreira e David Costa acabam de ganhar a primeira estrela Michelin para o seu restaurante Adega, aberto no final de 2015, em San José, na Califórnia. A revelação foi feita no passado dia 25 de outubro e colocou o foco no espaço português, localizado numa das maiores comunidades lusas dos Estados Unidos.
Jéssica e David, que se conheceram em Portugal no Assinatura, onde ambos trabalharam, têm um percurso profissional que se complementa. Ela pasteleira, filha de pais portugueses emigrantes na Califórnia, estudou na Cordon Bleu College of Culinary Arts, em Los Angeles, antes de rumar às origens, onde passou pelos restaurantes Alma, DOP e Eleven. Ele, começou na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e, antes de chegar aos EUA, já era sub chefe do Ritz Four Seasons Hotel, em Lisboa.
A oportunidade de abrirem um restaurante juntos surgiu quando souberam que o Sousa’s, em Little Portugal, San José, ia ser vendido. Carlos e Fernanda Carreira, pais de Jéssica, chegaram-se à frente e compraram o espaço aos compatriotas Leonel e Aida Sousa. O resto podia ter sido apenas história. Mas não. Jéssica e David empenharam-se por dar a conhecer uma ementa tipicamente portuguesa, onde não faltam o arroz de marisco, a cataplana, o arroz de pato, a carne de porco à alentejana, o arroz doce, o pudim flan ou a torta de laranja. Mas se as receitas são as tradicionais, a apresentação não podia ser mais contemporânea. Já a carta de vinhos é uma das mais completas do país, ou não estivessem Carlos e Fernanda há mais de 20 anos ligados à importação de vinhos para os Estados Unidos.
Jéssica e David são os segundos portugueses a acolher a insígnia da Michelin nos Estados Unidos. O primeiro a conseguir tal feito foi George Mendes que em 2012 conquistou para o seu Aldea, em Nova Iorque, uma estrela. Estrela essa que mantém até hoje.