Nos dias 19 e 20 de setembro, Madrid recebeu o ‘Mixologya’, um dos maiores congressos de bares e barmen do mundo. Durante dois dias, cinco mil profissionais, mais de 450 referências de destilados e 11 stands marcaram presença naquela que é a segunda edição do evento.
Nacho Espadas, diretor da iniciativa, não podia estar mais satisfeito com o balanço final: “o Congresso conseguiu alcançar o seu principal objetivo: capacitar e educar os profissionais das diferentes áreas da indústria, aproveitando o boom que tem tido a coqueletaria no nosso país.”
Entre os convidados, um nome português destacou-se. João Eusébio, que neste momento se encontra a trabalhar na Casa de Campo Resort & Villas na República Dominicana, foi o responsável pela ‘Academy’, uma secção do evento dedicada a palestras sobre as tendências desta indústria. Nos cabeças de cartaz encontravam-se nomes como Hitdesugu Ueno (Bar High Five de Tokio / Best International Bartender nos Spirited Awards 2016), François Monti (jornalista e historiador) ou Marc Álvarez (Bar Manager do El Grupo Barri de Albert Adriá).
Para além das conferências, o ‘Mixologya’ promoveu encontros gastronómicos nas suas áreas ‘Mix Eat’ e ‘Lunch Station’. Na primeira, foi a vez de brilharem os chefes pasteleiros como Fran Segura, campeão do mundo do World Chocolate Master 2014; Carlos Durán, capitão da seleção nacional de cozinha; ou Begoña Fraire, do restaurante Seis Ocho (Madrid).
Já no espaço ‘Lunch Station’, apresentaram-se num espetáculo de cozinha ao vivo os chefes Fran Martíne (do Maralba, Almansa), Antonio Arrabal (do La Jamada, Burgos), Periko Ortega Tobaruela (do Recomiendo, Córdoba), Rubén Sanchez Camacho (do El Bodegón, Daimiel), Julio Miralles Yuste e Eduardo Troya (do El Pradal e do La Casita del Pradal), além daquele que é considerado o guru do queijo artesanal de autor: Rubén Valbuen (da Quesería Cultiv, Madrid).