Nos dias 5 e 6 de março, decorre em Barcelona, Espanha, a 2.ª edição do Parabene Forum, um evento organizado pela plataforma internacional com o mesmo nome, sem fins lucrativos, que pretende dar voz às mulheres no setor da gastronomia.
Mais de 30 convidados incluindo chefes de cozinha, escanções, ativistas, agricultores e produtores estão presentes em Espanha para falar sobre o tema principal do forum: a sustentabilidade na indústria.
Ana Roš (Hiša Franko, Eslovénia), Dominique Crenn (Atelier Crenn, USA), Roberta Sudbrack (Brasil), Afton Halloran (Universidade da Dinamarca), Joanna Savil (jornalista), Vérane Frediani (produtora do filme ‘The goddesss of food’) são algumas das chefes convidadas. Mas não é só de mulheres que se faz este forum que conta ainda com a presença de personalidades como Joan Roca (El Celler de Can Roca).
O evento tem o intuito de “discutir soluções de como ultrapassar barreiras e criar novos horizontes e oportunidades, locais e globais, assim como gerar debate à inovação na área”, pode ler-se no site oficial.
O ano passado, o evento teve lugar em Bilbau. Entre os convidados, estavam o chefe Massimo Bottura (Osteria Francescana) e a mulher, Lara Gilmore, proprietários de Osteria Francescana, em Itália, considerado o melhor restaurante do mundo para a lista The World’s 50 Best Restaurants.
Mais informações aqui.