A Fundação Rockefeller e o chefe norte-americado Anthony Bourdain apresentam ‘Wasted! The Story of Food Waste’, um documentário que tem como objetivo alertar para as grandes quantidades de alimentos desperdiçados todos os anos. O projeto conta também com o apoio da Zero Point Zero Production, a equipa por trás de ‘The Mind of a Chef‘.
Segundo a Fundação Rockefeller, um terço da comida disponível acaba por se estragar ou no lixo, o que se traduz no equivalente a alimentar todas as pessoas do mundo durante dois meses. Só nos Estados Unidos são geradas cerca de 700 milhões de toneladas de resíduos alimentares todos os anos. Uma perda que se traduz em 680 mil milhões de dólares (cerca de 640 mil milhões de euros).
Juntou-se a esta causa também o chefe Massimo Bottura da Osteria Franscescana, considerado o melhor restaurante do mundo em 2016 pela ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Embora não tenha sido anunciada uma data de lançamento – uma vez que o filme ainda está em produção – o chefe e a sua equipa pretendem estreá-lo este ano.
Bourdain é um dos chefes mais mediáticos nos Estados Unidos e conhecido pela sua série ‘Parts Unknown’, programa emitido na CNN e no 24 Kitchen, em que dá a conhecer as diferentes tradições gastronómicas locais pelo mundo. Este ano não deixou de fora Portugal e no fim-de-semana de 11 e 12 de fevereiro, esteve na Invicta a provar ‘Tripas à moda do Porto’, na Cozinha do Martinho e ainda lampreia, na ribeirinha de Lordelo do Ouro, ao lado dos pescadores.