5 chefes a ter em vista em 2017

Todos são portugueses com ou sem experiência fora de portas. Todos têm à volta de 30 anos e, no futuro, um contributo a dar ao país. São cinco como podiam ser 10 ou 15. A grande riqueza por essas cozinhas fora abre a porta a um futuro mais forte onde não são as estrelas Michelin que motivam mas sim o crescimento e a afirmação dos produtos. Trata-se de uma nova lógica culinária, a maneira como nos vamos entendendo no desenho de um futuro sobre o que é português. É o país a mudar. E todos ganhamos com isso.

Vítor Adão

 

Ele é o nome forte de Ljubomir Stanisic e vem do interior norte para reforçar a mescla de sucesso do grupo 100 Maneiras. A sua experiência na cozinha regional, na qual se destaca o seu apego às confeções básicas e aos produtos, está agora em jogo perante a destreza, a tecnologia, o avançar da técnica e o arrojo de Lisboa.

100 Maneiras
Rua do Teixeira, 35
Lisboa
Tel:. 910 307 575

Vasco Coelho Santos

A abertura do Euskalduna é uma notícia de relevo. O Porto tem agora mais um nome forte que irá trazer novas abordagens, sendo certo que as inspirações do país vizinho terão relevância q.b.. Espera-se o seu contributo para o desenvolvimento da culinária lusa. É uma nova geração a despontar.

Euskalduna Studio
Rua Santo Ildefonso 404
Porto
Tel. 935 335 301

Manuel Lino

Que o Trio seja a sua casa do sucesso e nos dê a possibilidade de ver a confirmação deste grande valor da gastronomia nacional. O despojo da apresentação reflete as singularidades deste jovem chefe.

Trio
Rua Dom Francisco Manuel de Melo 36, Lisboa
Tel. 912 087 901

Há já muito anunciado como o nome para o futuro da gastronomia portuguesa, este jovem chefe foi para fora de portas e regressou há alguns meses. O seu projeto Once Upon a Table é o campo de batalha para as altas experiências que leva a cabo com um público diversificado. São jantares com desapego suficiente da cozinha portuguesa, que prometem experiências únicas.

Once Upon a Table
Email: [email protected]

 

 Rodrigo Castelo