Ana Raminhos. Uma pasteleira em performance
A pasteleira Ana Raminhos esteve durante o mês de novembro na Trienal de Arquitectura de Lisboa com "(Um) Exercício Experimental da Liberdade" — um projeto que se articula em torno do acto de comer.
Desaparece o Papa Bocuse
Habituamo-nos a pensar que o fim próximo, aquele que um dia chega, há-de mesmo chegar e, por isso, afastamos as ideias funestas, como a de um dia estarmos perante vós a escrever sobre isto.
8 nomes a ter em vista em 2018
Todos os anos o panorama fica mais colorido. Há novos cozinheiros a fazer a sua afirmação, gente que se eleva, gente que vem de fora e até gente que surge do nada. Pode haver lugar para uma barmaid? Sim, há lugar para muitas. Tal como haveria para mais cozinheiras e pasteleiras.
João Oliveira: “Adoro cozinhar carnes; nunca irei só dedicar-me ao peixe”
Qual é a nova geração da cozinha em Portugal? Quem se arrisca e se chega à frente para fazer a sua afirmação? Chegamos ao Bela Vista Hotel com estas perguntas na cabeça. Somos recebidos pelo chefe que está à frente deste restaurante, João Oliveira, que, apesar de ainda nem ter feito 30 anos, já passou por algumas das maiores referências gastronómicas de Portugal, como o restaurante Largo do Paço, o The Yeatman Hotel ou o Hotel Vila Joya.
Portuguese Chefs Worldwide: O Lisboeta de Nuno Mendes
Enche a mão. É forte e agradável ao folhear. Conta Lisboa por Nuno Mendes. Tem isso de ser um olhar de fora, mesmo que o autor seja português. Ao nível da gastronomia, talvez o português mais famoso no Reino Unido.
Mugasa em Lisboa é serviço público
A iniciativa Mesas Bohemia obriga os restaurantes a mudarem de cidade. A um preço incrível serve-se um menu cervejeiro e o povo agradece. A sala enche e o serviço público continua.
Leandro Londrino
Está a nascer o projecto de Leandro Carreira, o chefe português a residir em Londres. Chama-se Londrino e teve um primeiro jantar de apresentação em Londres. O Etaste esteve lá.
José Bento dos Santos – Especial 20 anos Quinta do Monte D’Oiro
"Eu virei-me para o Quitério e estávamos espantados”. Esta é uma das memórias mais antigas que tenho acerca de José Bento dos Santos.
Bernardo Agrela na Cave 23
Depois da saída de Ana Moura a Cave 23 recebe agora o chefe Bernardo Agrela. Com apenas 26 anos o jovem chefe já passou por Inglaterra, Índia, Japão, Austrália e Maldivas.
The World’s 50 Best: quem fica em primeiro lugar?
Nos últimos três anos, a lista britânica tem revelado surpresas, sempre com novos primeiros lugares. Por outro lado, será que o reinado de Bottura manter-se-á?