Recentemente, as redes sociais têm crescido e conquistado lugar no dia-a-dia de todos nós. As atenções estão mais redobradas agora sobre o que publicar e como publicar. No Instagram, a imagem é importante e tudo conta: os planos, as luzes, as sombras. As fotografias de comida fazem muito sucesso e, inclusive, algumas delas são tiradas por chefes de cozinha, como forma de divulgarem o seu trabalho. Apresentamos-lhe seis chefes e pasteleiros portugueses com fotos de fazer inveja ao mais comum dos foodies.
Hugo Brito
(Chefe de cozinha, restaurante Boi Cavalo – Lisboa)
Na foto, uma das novas iguarias do Phoi-Cavalo, o mais recente projeto do chefe na Trienal de Arquitectura, Lisboa.
Kiko Martins
(Chefe de cozinha, restaurantes O Talho, A Cevicheria e O Asiático – Lisboa)
Aqui o chefe Kiko apresenta um dos pratos d’O Talho, o seu primeiro espaço na Capital.
Recentemente inaugurou O Asiático, no Príncipe Real, um espaço de inspiração
asiática, nepalesa e japonesa.
Carlos Fernandes
(Pasteleiro, restaurante Loco – Lisboa)
Faz parte da equipa do restaurante que pratica uma das cozinhas mais arriscadas de Lisboa.
É o responsável por desafiar os comensais, no fim da refeição, com esta sobremesa pouco doce
constituída por granizado de aipo, gelado de caril verde, brioche caramelizado e folhas de aipo
também caramelizadas.
João Rodrigues
(Chefe de cozinha, restaurante Feitoria, 1 estrela Michelin – Lisboa)
É comum o chefe português postar fotos de iguarias encontradas nas profundidades do mar. Na foto, um gigante berbigão bicudo.
Ljubomir Stanisic
(Chefe de cozinha, restaurante 100 Maneiras – Lisboa)
Não é português de sangue mas é de alma. Pelo menos Ljubomir Stanisic assim se caracteriza.
Na foto, apresenta um dos novos snacks do seu 100 Maneiras.
George Mendes
(Chefe de cozinha, restaurante Aldea – Nova Iorque)
Radicado nos Estados Unidos, George Mendes é filho de pais portugueses e imprime na cozinha
do seu restaurante essas inspirações lusas. Na foto, dois tipos do tão nosso pastel de nata: o
clássico e outro mais contemporâneo, com morango.