Está a entrar na Cave 23 Bernardo Agrela. Um cozinheiro de 26 anos com experiência profissional feita em restaurantes de Inglaterra, Índia, Japão, Austrália, Maldivas e, naturalmente, em Portugal. O sucessor de Ana Moura tem, assim, a sua primeira experiência na chefia de uma cozinha de restaurante. Quem esteve perante a sua mão nos jantares do seu projecto com André Freire, Once Upon a Table, na Cozinha Popular da Mouraria ou n’ O Apartamento, sabe o que por aí vem e o chefe explica. Diz que vai respeitar as influências portuguesas com as alterações que lhe vão surgir justificadas nas suas viagens.
Bernardo Agrela formou-se cozinheiro no extinto Núcleo de Santarém da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e apresentou-se a público aos 20 anos, como um Jovem Talento da Gastronomia. Corria o ano 4º do Festival Peixe em Lisboa e tinha a seu lado António Galapito, agora um dos homens do chefe Nuno Mendes. Curiosamente, hoje é dia de Jovem Talento da Gastronomia, na 10ª edição do Peixe em Lisboa.
