António Loureiro, eleito Chefe Cozinheiro do Ano em 2014, inaugurou recentemente A Cozinha, um restaurante situado em pleno centro histórico de Guimarães, que pretende ser moderno e criativo, mantendo os sabores tradicionalmente portugueses.
O nome surgiu para transmitir simplicidade à criatividade do conceito. Como o chefe refere, este projeto “dará destaque à cozinha portuguesa reinventada, nomeadamente à das regiões do Minho e Douro”.
Ao almoço, A Cozinha proporciona pratos que remontam ao passado mas “com inovação e equilíbrio”, reforça o chefe. Já ao jantar, as propostas continuam em sintonia com a tradição portuguesa, “num estilo mais europeu”, conclui.
Quanto aos vinhos, o destaque vai para a região dos Vinhos Verdes e do Douro, e também para o Dão, para a Bairrada e para o Alentejo. E poderá contar com cervejas artesanais de referência nacional e internacional.
O espaço terá capacidade para 40 pessoas, sendo que poderá usufruir de uma esplanada e ainda de uma mesa especial para cerca de dez convivas. O restaurante inova também pelo cultivo próprio de ervas aromáticas e de pequenos legumes, na sua horta.
Contatos:
Largo do Serralho, 4, Guimarães
Tel: 253 534 022
Aberto do 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h. Fechado aos domingos e segundas-feira ao jantar.