O restaurante Flores do Bairro, no Bairro Alto Hotel, tem nova carta assinada pelo chefe Bruno Rocha. A inspiração centra-se nos produtos portugueses mas com influências da gastronomia internacional, representando a multiculturalidade da cidade de Lisboa. Bruno Rocha, que recentemente assumiu a função no hotel, descreve a nova ementa como uma forma de “mostrar Lisboa com arte, empenho e generosidade”, contando uma história à mesa.
Os petiscos para partilhar continuam a estar presentes e as novidades da carta incluem pratos lisboetas emblemáticos com histórias e experiências de vida do chefe. Entre estes, destacam-se a ‘meia desfeita de bacalhau com grão-de-bico negro’, típico da Mouraria e estimada pelos escritores Eça de Queirós e Ramalho Ortigão; ‘os peixinhos da horta’; ‘atum metido numa cebolada e batata doce’, que conta a história da ligação do chefe com o Algarve; e ‘lombo de vitela assado sem demoras, esparregado de acelgas e touriga nacional’, que representa a sua ligação familiar com Viseu e as suas memórias de verão.
Para sobremesa, consta da lista ‘o toucinho do céu, com café e migas de amêndoa’, ‘creme de arroz doce e citrinos, com gelado de bolacha maria’ e ‘o chocolate e o azeite numa tablete’ que possui uma “apresentação bastante lúdica e divertida, remetendo para os tempos de escola onde o momento mais aguardado era abrir a lancheira e optar pela tablete de chocolate’, explica o chefe Bruno Rocha.
O restaurante funciona todos os dias das 13h às 15h e das 19h30 às 23h, e o preço médio é de 32€.