Massimo Bottura do Osteria Francescana, em Itália, considerado o melhor restaurante do mundo pela lista 50 Best Restaurants, é o protagonista do documentário ‘Theather of Life’ – um retrato cru que acompanha seis histórias de pessoas cujas vidas se cruzaram com o Reffetorio Ambrosiano – um restaurante pop up idealizado pelo chefe italiano que aproveita comida desperdiçada para preparar refeições completas e dá-las a quem mais precisa.
A ideia surgiu há dois anos quando Bottura apresentou no âmbito da Expo Milão, uma grande feira internacional de gastronomia, a sua ideia de abrir um espaço que combatesse o desperdício alimentar e a fome no mundo. A ideia pegou e assim nasceu o Refettorio. Nesse ano, foram doados por um supermercado inserido na Expo cerca de dez toneladas de comida, que foi aproveitada para alimentar milhares de sem abrigo e famílias necessitadas. O projeto foi um sucesso e dura até aos dias de hoje – aliás funciona de forma permanente sob a supervisão da Caritas Ambrosiana. Além de ter atravessado fronteiras e ter ido este ano até ao Brasil, no âmbito dos Jogos Olímpicos.
Produzido por Peter Svatek, o documentário retrata o dia-a-dia de Massimo Bottura e de outros chefes conhecidos do panorama internacional como Ferran Adrià (El Bulli Foundation, Espanha), Joan Roca (El Celler de Can Roca, Espanha), Alex Atala (DOM, Brasil), Ana Ros (Hisa Franko, Eslovénia) e René Redzepi (Noma, Dinamarca). Os mesmos que o ajudaram a preparar refeições numa cozinha de um teatro abandonado em Greco, em Milão, que o chefe tratou de renovar com ajuda de artistas italianos como Mario Bellini, Carlo Benvenuto e Enzo Cucchi.
O documentário ainda não está disponível para o público em geral. Apenas foi apresentando em alguns ecrãs de festivais internacionais em Espanha, Canadá e Austrália. O trailer do documentário pode ser visto aqui.