No último dia 23 de novembro, foram conhecidos os resultados do ‘Guia Michelin Espanha & Portugal 2017’, numa cerimónia que decorreu em Girona, Espanha, no espaço Mas Marroch – explorado pelos irmãos Roca. Portugal teve excelentes resultados que pode conhecer aqui. Mas o país vizinho também não se portou mal, acumulando mais um restaurante com três estrelas – algo que Portugal ainda não conseguiu.
Mas vamos a contas, no total, em Espanha, há agora mais um restaurante com três estrelas, cinco com duas e 15 com uma. O que dá um total de 196 restaurantes estrelados.
O único a entrar na categoria com a distinção máxima é o Martín Bersategui, no País Basco – onde se encontram restaurantes como Arzak ou Celler de Can Roca. O espaço pertence ao chefe que lhe dá nome e que passa a ser o primeiro profissional de cozinha espanhol detentor de dois restaurantes com três estrelas, cada um, no guia vermelho – o outro chama-se Lasarte e fica em Barcelona. Entre os novos espaços distinguidos estão DSTAgE (chefe Diego Guerrero), El Invernadero (chefe Rodrigo de La Calle) e Adrián Quetglas (chefe Adrian Quetglas).
Confira a lista na íntegra:
3 estrelas
Akelarre
Arzak
Azurmendi
DiverXO
El Celler de Can Roca
Lasarte (nova entrada)
Martín Berasategui
Quique Dacosta
Sant Pau
2 estrelas
ABaC
Annua (nova entrada)
Aponiente
Atrio
BonAmb (nova entrada)
Casa Marcial
Cenador de Amós (nova entrada)
Coque
Dani García
DSTAgE (nova entrada)
El Club Allard
El Portal
Enoteca
L’Escaleta (nova entrada)
La Terraza del Casino
Les Cols
M.B.
Miramar
Moments
Mugaritz
Ramón Freixa Madrid
Santceloni
Zaranda
1 estrela
A Barra (nova entrada)
A Estación
Abantal
Acanthum
Adrián Quetglas (nova entrada)
Alameda
Álbora
Alborada
Alejandro
Alkimia
Andra Mari
Andreu Genestra
Angle Arbidel
Árbore da Veira
Argos (nova entrada)
As Garzas
Auga
Baluarte (nova entrada)
Bo.Tic
Boroa
Ca l’Arpa (nova entrada)
Ca l’Enric
Cabaña Buenavista
Caelis
Cal Paradís
Can Bosch
Can Dani
Can Jubany
Capritx
Casa Gerardo
Casa José
Casa Manolo
Casa Marcelo
Casa Pepa
Casamar
Celeri (nova entrada)
Chirón
Choco
Cinc Sentits
Cobo Vintage (nova entrada)
Cocinandos
Culler de Pau
Disfrutar
Dos Cielos
Dos Palillos
El Bohío
El Carmen de Montesión
El Corral del Indianu
El Ermitaño
El Invernadero (nova entrada)
El Lago
El Molino de Urdániz
El Nuevo Molino
El Poblet
El Retiro
El Rincón de Juan Carlos
El Serbal
Elkano
Els Brancs
Els Casals
Els Tinars
Emporium
Es Fum
Es Molí d’En Bou
Es Racó d’Es Teix
Estany Clar
Etxanobe
Etxebarri
Europa
Fogony
Gaig
Gaytán (nova entrada)
Hisop
Hofmann
Hoja Santa
Hospedería El Batán
Jardín
José Carlos García
Kabuki (Guia de Isora)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Raw
Kabuki Wellington
Kazan
Kokotxa
Koy Shunka
L’Antic Moli (nova entrada)
L’Ó La Boscana (nova entrada)
La Botica
La Cabra
La Costa
La Cuina de Can Simon
La Finca
La Fonda Xesc
La Lobita
La Prensa
La Salgar
La Sucursal
Las Rejas
Las Torres
Les Cols
Les Magnòlies
Les Moles
Lillas Pastias
Lluerna
Lúa
Malena
Maralba
Marqués de Riscal
Maruja Limón
Massana
Messina
Mina
Mirador de Ulía
Monastrell
Montia
Nectari
Nerua
Noor (nova entrada)
Nova
Pakta
Pepe Vieira Camiño da Serpe
Punto MX
Raúl Resino (nova entrada)
Real Balneario
Refectorio
Retiro da Costiña
Ricard Camarena
Riff
Rincón de Diego
Roca Moo
Rodero
Sala
Saüc
Sents (nova entrada)
Silabario
Simply Fosh
Skina
Solana
Solla
Sollo
Tatau Bistro
Tickets
Tierra
Tresmacarrons
Venta Moncalvillo
Via Veneto
Víctor Gutiérrez
Villa Retiro Villena
Xerta (nova entrada)
Yayo Daporta
Zaldiarán
Zarate
Zortziko
Zuberoa