‘É Toiro Lindo!’ é o nome da iniciativa na qual sete chefes vão criar receitas tendo como base o touro barrosão. O evento terá lugar no dia 30 de julho em Mora, no Alentejo, na Quinta de Joaquim Arnaud.
O menu do almoço será constituído, naturalmente, apenas por pratos de carne, dedicados aos diferentes cortes obtidos do desmanche integral da carcaça do animal. A harmonizar a refeição, estarão presentes os vinhos de Joaquim Arnaud e da Quinta dos Plátanos.
Entre os chefes participantes, encontram-se: Cyril Devilliers (Hotel The Oitavos, Cascais); João Oliveira (Volver de Carne y Alma, Lisboa); Joe Best (Um Chef em sua Casa); Miguel Paulino (Sheraton Lisboa); Nuno Diniz (Tágide, Lisboa); Pedro Mendes (Maria Pia, Cascais); e Pedro Sommer (Sommer Cook).
O objetivo da iniciativa é dar a conhecer os vários cortes e, a partir deles, mostrar a melhor forma de tirar partido de cada um, revela a organização.
A raça barrosã é típica do noroeste de Portugal. “É o resultado de séculos de seleção e adaptação a que foi sujeita, tanto pelo ambiente agreste que caracteriza esta zona, como pelos usos e costumes dos povos que aí habitam”, afirma o site oficial da marca Carne Barrosa.
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