Há três anos que o chefe Leandro Carreia procurava um espaço “à sua medida”. Agora, a procura chegou ao fim e, finalmente aventura-se no seu próprio projeto. O Londrino é o resumo de 23 anos de carreira, em oito países e abre portas, em novembro, na 36 Snowsfields Yard, em Londres.
O nome foi escolhido pela sua mãe e surgiu meio por acaso. O Londrino é um espaço descontraído, onde o chefe vai mudar o menu todos os dias e levar à mesa os sabores das sua vivências. “Não vou levantar a bandeira e dizer que vai ser comida portuguesa”, afirma Leandro que, apesar das suas raízes, quer mostrar ao mundo tudo o que já viu e aprendeu.
E não é de admirar. Depois de terminar os estudos em Leiria, Leandro rumou à Europa onde trabalhou em vários países. Na vizinha Espanha, aterrou três anos para chefiar a cozinha do Mugaritz, ao lado de Andoni Luis Aduriz. Entretanto em Londres, onde já se encontra há seis anos passou pelas cozinhas do Viajante e Town Hall Hotel, de Nuno Mendes. E ainda, foi chefe nos restaurantes Lyle’s, Koya e Climpson’s Arch. Desde 2014, organiza jantares pop-up e foi mentor de projetos como o One Leicester Street e Bottle Apostle, no Carousel. Estas experiências foram “sem dúvida enriquecedoras em todos os sentidos”, mas já estão a cair em desuso, conta o chefe.
O Londrino é o espaço onde Leandro poderá mostrar um pouco do seu percurso. “É uma continuação daquilo que tenho feito até aqui”, afirma e espera um bom feedback dos londrinos que também já conhecem o seu trabalho.
O espaço contará ainda com um Wine Bar que servirá snacks e petiscos e terá uma carta de vinhos com referências internacionais, onde constarão alguns vinhos portugueses. Para já, as obras no restaurante ainda estão a decorrer, mas o chefe conta abrir portas em meados de novembro deste ano.
O Londrino abrirá para almoços e jantares, seis dias por semana, com um preço médio de 40 libras por pessoa.
Contactos:
36 Snowsfields Yard,
Londres SE1 3QQ