Corria o ano de 1902, quando se ergueu a Associação Comercial dos Concelhos das Caldas da Rainha e Óbidos, pelas mãos de Raphael Bordallo Pinheiro. Hoje, passados 115 anos, juntou-se a história com a vontade de criar um produto identificativo da cidade e nasceu o Pastel Bordallo.

“Queremos representar as Caldas da Rainha”, este foi o mote que deu voz ao projeto que teve início em março de 2016, conta Paulo Agostinho, atual presidente da Associação. Assim, o Pastel Bordallo é feito a partir de produtos produzidos na área geográfica da cidade. Queijo de cabra e vaca, grão-de-bico, limão e canela são alguns dos ingredientes que compõem a receita elaborada por Paulo Santos e Luís Tavares.

Com 73 anos, Luís Tavares soma uma carreira em pastelaria desde os 13. Trabalhou na Confeitaria Erbom, em Lisboa e na Pastelaria Nau, na Nazaré. Nos últimos 30 anos tem sido o rosto por trás da Pastelaria Paris, nas Caldas da Rainha. Também Paulo Santos está ligado à área há mais de três décadas. Viveu no Brasil e na Alemanha antes de aterrar na cidade a oeste, em 2013, onde abriu o Forno do Beco. O Pastel Bordallo contou com a participação de várias entidades da Associação, mas foi a arte dos chefes que tornou tudo possível. Também a embalagem, vencedora do concurso de ‘Design para a Embalagem, Outdoor e Roll-up’, foi pensada ao pormenor, de modo a criar um produto totalmente diferenciador. São também impressas na gráfica local, com o intuito de dinamizar o comércio. Mais ainda, com o turismo crescente na cidade, foi desenhada para transportar seis pastéis “para toda a família”. Contudo, em breve serão também criadas embalagens individuais.

“Portugal também se distingue pela doçaria e nós queríamos acompanhar e criar um produto que identificasse a região”, conta Paulo Agostinho. Lançado há cerca de duas semanas o feedback tem sido maior do que o esperado, já que, a “procura ultrapassou a oferta”. No futuro, o presidente acredita que o produto será uma referência a nível nacional e identificativo da região.

Para já, o Pastel Bordallo só pode ser encontrado nas Caldas da Rainha em quase todas as pastelarias da cidade. O preço recomendável é de 90 cêntimos podendo oscilar consoante o local de compra. Pode ainda encomendar através das pastelarias Forno do Beco e Pastelaria Paris.

Contactos:

Pastelaria Paris

Morada: Rua José Pedro Ferreira, nº4
Caldas da Rainha
Telf.:914 849 353

Forno do Beco

Morada: Beco do Forno, nº8
2500-143 Caldas da Rainha
Telf.: 262 824 075