Na sua terceira edição, a La Liste acaba de apresentar aqueles que considera serem os melhores restaurantes do mundo. Na lista, divulgada por estes dias, estão oito portugueses, mais dois do que no ano passado. O Ocean continua a ser o mais bem classificado em Portugal e o francês Guy Savoy, o melhor do mundo.
A La Liste surge em 2015, pela mão do ministro dos negócios estrangeiros francês, Laurent Fabius. O intuito era que a lista juntasse 1000 restaurantes de todo o mundo, através de uma análise por algoritmo, com base em 550 guias (incluindo o TripAdvisor, World 50 Best e Michelin) de 165 países. Posteriormente os resultados são convertidos em percentagens, e destes fazem também parte opiniões de centenas de chefes e reviews de clientes online. Segundo pode ler-se no site, tudo é feito através de um método totalmente “transparente, íntegro e universal”.
Relativamente aos resultados de 2016, na lista figuram mais dois restaurantes portugueses, o The Yeatman (Vila Nova de Gaia) e o Largo do Paço (Amarante) – que este ano tem ao comando um novo chefe, Tiago Bonito. O Ocean (Lagoa), o mais bem classificado em terras lusas, está dentro do top 70, com uma percentagem de 97,5%. Seguido do Il Gallo D’Oro (Funchal) com 95%, The Yeatman com 94,5%, Belcanto (Lisboa) com 94%, Vila Joya (Albufeira) com 90,75%, Fortaleza do Guincho (Cascais) com 83,25%, Henrique Leis (Almancil) com 80,5% e, por fim, Largo do Paço com 80%.
No top 10 dos melhores restaurantes, o primeiro lugar continua a pertencer ao chefe Guy Savoy, com o restaurante de nome homónimo com 99,75%. Como explicado, os espaços são classificados por percentagem e existem vários que partilham a mesma. Existem dois que dividem a segunda posição, La Bernadin (EUA) e Kyubey (Japão), com 99,5%. Também há três restaurantes distribuídos pelo terceiro lugar, Alain Ducasse au Plaza Athénée (França), l’Hotel de Ville (Suíça) e Eleven Madison Park (EUA), com 99,25% – este último que em 2017 foi considerado o melhor do mundo para a The World 50 Best. E quatro que se repartem pela quarta posição, La Vague d’Or (França), El Celler de Can Roca (Espanha), Martin Berasategui (Espanha) e The French Laundry (USA), com 99%.
Na primeira edição da La Liste, em 2015, o prémio de número um foi entregue ao I’Hotel de Ville. Na altura, o restaurante era chefiado por Benoît Violier que viria a falecer no ano seguinte.
Confira o top dez dos melhores restaurantes do mundo para a La Liste:
Guy Savoy
Le Bernadin
Kyubey (nova entrada)
Alain Ducasse au Plaza Athénée
I’ Hotel de Ville
Eleven Madison Park (nova entrada)
La Vague d’Or (nova entrada)
El Celler de Can Roca
Martin Berasategui (nova entrada)
The French Laundry (nova entrada)
E o top dez dos melhores restaurantes portugueses:
Ocean
Il Gallo D’Oro
The Yeatman (nova entrada)
Belcanto
Vila Joya
Fortaleza do Guincho
Henrique Leis
Largo do Paço (nova entrada)
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