Henrique Sá Pessoa, João Rodrigues e Alexandre Silva estão de partida em janeiro para se estrearem como oradores no Madrid Fusión. O evento, que reúne centenas de profissionais, tem data marcada para os dias 22, 23 e 24 do primeiro mês de 2018, na capital espanhola.
“Visito o evento desde 2006 como espectador e fiquei boquiaberto quando este ano recebi o convite do José Carlos Capel (presidente do Madrid Fusión)”, conta Alexandre Silva. O chefe do Loco, afirma que, para além do orgulho que sente de representar o país nesta iniciativa, esta é a oportunidade de se fazer ouvir Portugal lá fora. “Não vamos ficar esquecidos”, promete.
Os portugueses irão subir ao palco para falar sobre a ‘Interpretação moderna da cozinha de pescado’ e a apresentação será feita em conjunto para “tornar a coisa ainda mais forte”. Os chefes dos restaurantes Alma, Feitoria e Loco – todos localizados em Lisboa – já estão a preparar tudo há vários meses e Alexandre diz mesmo que esta partilha de conhecimentos é realmente importante. “É bom sentir que podemos falar abertamente uns com os outros”.
Esta é uma estreia para estes portugueses, mas em edições passadas já foram convidados nomes como José Avillez (Belcanto, Lisboa), Nuno Mendes (Taberna do Mercado, Londres) e Leonardo Pereira. Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena), Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dénia), Elena Arzak (Arzak, San Sebastian) ou Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Errenteria) são alguns dos chefes internacionais que também irão marcar presença na 16.ª edição do evento. Ao longos dos três dias irão decorrer ainda concursos como ‘Pasteleiro revelação’ ou ‘O melhor croquete do mundo’.
O valor da entrada varia entre os 100€ (um dia) ou 250€ (três dias) e podem ser adquiridos aqui.