Abre hoje, no Príncipe Real, o Naked, o mais recente conceito de Miguel Júdice na cidade de Lisboa, assumindo-se como um restaurante despido de preconceitos, num espaço que quer agradar a todos: do mais aplicado vegetariano ao mais absoluto carnívoro.

A parede à entrada do restaurante, onde está uma réplica da pintura ‘Jardim das Delícias Terrenas’, de Hieronymus Bosch, é o ponto de partida para entender o conceito do Naked. A obra conta a história da criação do mundo, e apresenta as visões do autor sobre as suas conceções de paraíso e inferno. Na tela, figuram corpos nus desinibidos. “Queremos servir todos os tipos de público, incluindo aqueles com restrições alimentares e os que dizem não gostar de comida saudável”, começa por explicar Miguel Júdice, proprietário do restaurante e um dos responsáveis pela gestão do Eleven, também em Lisboa.

O espaço tem como alicerce o conceito de flexitarianismo. Ou seja, um tipo de dieta que tem como base a alimentação saudável, mas que não é demasiado restrita. Sendo por isso flexível. “Aqui não há carne mas há peixe. E açúcar, nas formas de agave ou mel”, clarifica Miguel. Naked não segue por isso ideais de dietas como a vegetariana ou a vegan. “É um espaço para pessoas como eu: num dia são vegetarianos, noutro já não”.

Naked está decorado em tons de verde e branco, e encontra-se dividido em três pequenas divisões e senta cerca de 24 pessoas. Na primeira parte, encontra a montra de gelados da Paletaria e a zona de grab & go, com as várias opções do dia. Lá ao fundo está a cozinha que conta com sugestões de pequeno-almoço ou brunch, almoço, lanche e jantar.

O menu não foi pensado por uma só cabeça. Além de Miguel, também colaboram na ementa Carla Contige, sua sócia, a chefe de cozinha Susana Rainha e a blogger Joana Limão. “Não temos alimentos processados ou fritos. A ideia é transformá-los o mínimo possível”.

‘Shakshouka’, ‘arroz crocante, feijão encarnado, pimentos, manga e salsa de tomate’ ou ainda ‘ceviche de peixe branco, banana, coco, e puré de batata-doce’ são algumas das opções disponíveis. O menu diário, com um valor de 15€, é rotativo e inclui entrada, prato principal, sumo e café. “Todos os pratos são saborosos e gulosos”, garante Miguel.

Nas bebidas, há vinhos biológicos, sumos de fruta, smoothies, chás, kombucha caseira, entre outros. Para os mais gulosos, há gelados da Paletaria, além de alguns doces do Nós É Mais Bolos – negócios pelos quais Miguel também tem responsabilidade. Além disso, há ainda a tarte Naked, feita a partir de batata-doce, chocolate, compota caseira de framboesa com agave e bolacha sem glúten. Uma sobremesa que, segundo Miguel Júdice, “apaixona qualquer pessoa”, até mesmo aqueles que fogem a sete pés da temática da comida saudável.

Contactos:

Naked
Morada: Rua da Escola Politécnica, 85-87
Lisboa
Tlf:. 912 585 446

Numa primeira fase, o espaço estará aberto das 10h às 18h.