O restaurante da Quinta das Lágrimas, em Coimbra, apresentou no Eleven, em Lisboa, as suas propostas de primavera/verão pelas mãos do chefe Vítor Dias. “A nova carta aposta no que produzimos na Quinta, desde agriões a flores e ervas aromáticas”, afirmou o chefe. Entre as novidades, contam-se a ‘terrina de foie-gras com abacaxi em aroma de tomilho e seu gelado’, o ‘salmonete fumado, cremoso de ervilhas e pérolas coloridas’, o ‘tornedó de vitela com maçã reineta e açafrão’ e a ‘harmonia de chocolate e morango’.
Mas nem só de comida vive o Arcadas, que também tem um cuidado especial com os vinhos. Como o caso do ‘Pedro & Inês 2009’ – inspirado na fatídica história de amor imortalizada na Quinta -, feito a partir das castas Alfrocheiro e Baga, das duas regiões vinícolas vizinhas, a Bairrada e o Dão, e que foi o escolhido para acompanhar o prato de carne do menu. Colheita Tardia Quinta da Mata Fidalga, Encontro 1 2012 e Quinta das Bageiras Abafado 2004 foram, respectivamente, os pares escolhidos para a entrada, prato de peixe e sobremesa.
Para completar esta renovação de primavera, a Quinta das Lágrimas vai reabrir ao público em junho, com novidades. Os quartos e áreas comuns serão redecoradas e o palácio voltará ao branco original, depois de décadas a marcar a paisagem de amarelo. Prevista para o dia 18 desse mês está também a 2.ª edição do evento ‘Bairradão’, um encontro dos vinhos da Bairrada e do Dão, organizado pelo Quinta das Lágrimas. Nesse dia haverá provas, um jantar com os produtores, além de estar disponível um loja com produtos e vinhos de ambas as regiões.
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