O calendário do Loco já conta com vários nomes internacionais para jantares com uma pitada de cada canto do mundo. A inaugurar o ano, a 17 de janeiro, chega o canadiano Daniel Burns, do Luskus localizado em Brooklyn, Nova Iorque.
O chefe vai juntar-se ao anfitrião do Loco, Alexandre Silva, e o menu será criado pelas mãos de ambos. O desafio proposto ao canadiano é a adaptação das suas criações com produtos portugueses. Separados pelo Altlântico, vão partilhar técnicas que adivinham pratos singulares. “Já sigo o percurso do Daniel há algum tempo, desde a altura do Noma. Ele tem uma visão sobre a gastronomia muito idêntica à que temos no Loco, por isso decidi convidá-lo”, explica Alexandre Silva, que verá a sua cozinha ‘invadida’.
Daniel Burns cresceu na Nova Escócia, no Canadá, e rumou à Europa. Foi depois da universidade que decidiu ser cozinheiro e foi no Fat Duck, em Londres, que começou na pastelaria. Mais tarde, em 2006, chegou a Copenhaga, ao Noma, para estabelecer o seu próprio método. Anos mais tarde, o Noma conquistou o pódio dos melhores do mundo. Quando foi para os EUA, depois das experiências noutros espaços, Daniel abriu em 2013, o Luksus, um restaurante escandinavo. Em apenas alguns meses ganhou a sua primeira estrela Michelin.
Em 2017, Alexandre Silva convidará dez chefes de todo o mundo para partilharem a sua cozinha. Ainda não foram reveladas identidades, mas no decorrer do ano serão anunciadas as datas e nomes que marcarão presença em Portugal.
O jantar tem uma lotação de 22 lugares, sendo o valor de 180€ por cada pessoa, com bebidas incluídas. Haverá ainda cervejas artesanais executadas no Loco pelos chefes.
Pode reservar a sua mesa através do telefone 213 951 861 ou pelo e-mail [email protected].
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Loco
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Tel.: 213 951 861