Ano novo. Vida nova. E restaurantes novos.

2016 terminou em grande para os chefes portugueses. As estrelas multiplicaram-se e muitos viram o seu trabalho reconhecido. O ano ainda agora começou e já dá que falar. Avizinham-se novos espaços, diferentes conceitos e 365 razões para não jantar em casa. Vejamos o que nos espera em 2017.

Henrique Sá Pessoa – Tapisco

O chefe já tinha dito que as viagens à vizinha Espanha eram uma inspiração. Tapear ao pôr-do-sol ou no lusco fusco está na moda e Henrique Sá Pessoa quer fazer jus a isso mesmo. Cada vez mais as pessoas procuram um local para beber um copo com os amigos e comer bem. A pensar nisso nasce o Tapisco. O nome não engana e, claro, terá tapas ibéricas com protagonismo português: os petiscos. O espaço está prestes a abrir no Príncipe Real, em Lisboa, e, embora não exista data inaugural, espera-se que seja no mês mais curto do ano, em fevereiro. A cozinha será liderada pela chefe Joana Duarte. Com este novo projeto, Henrique Sá Pessoa, soma já quatro estabelecimentos, o HSP, no Mercado da Ribeira, o Cais da Pedra em Santa Apolónia e o Alma, no Chiado.

Tiago Feio – Leopold

Depois de ter encerrado em maio para obras, o Leopold reabrirá novamente. O chefe Tiago Feio e a sua mulher, Ana Cachaço, estão totalmente dedicados a este projeto que já era para abrir portas em outubro. Parece que é desta. Esperam-se novidades para os primeiros meses de 2017 no Palácio Belmonte, no coração de Lisboa. Tiago Feio nasceu no Porto, mas trabalhou na capital, ao lado de Miguel Castro e Silva. Cozinhou sem fogão na Mouraria e agora inaugura este projeto a convite de Frédéric Coustols, o proprietário do hotel Palácio Belmonte.

Luís Gaspar – Sala de Corte

A novidade não é o conceito, mas sim o espaço. A Sala de Corte vai mudar-se para a Avenida 24 de Julho, ao lado do jardim Dom Luís. Este novo restaurante acolherá mais do que as 28 pessoas do atual estabelecimento no Cais de Sodré, que tem dado que falar. Conhecido pela carne maturada e seus cortes, agora poderá ter mais sorte na hora de encontrar lugar. As obras já decorrem há algum tempo e a abertura está prevista para março.

José Avillez – Beco

O império Avillez não está perto de terminar. A novidade de 2017 ficará dentro do Bairro do Avillez. Quando se entra é-se recebido pela Taberna, ao centro pode sentar-se no Páteo e por trás irá inaugurar-se o Beco. O teto é o original da capela que existia previamente, sendo um espaço intimista e com apenas alguns lugares. Os testes para o menu já estão a decorrer e a abertura está prevista para a estação primaveril. Com a inauguração desta novidade, Avillez soma já oito restaurantes com a sua assinatura.

Novo restaurante na Herdade do Esporão

Apesar do chefe Pedro Pena Bastos estar à frente do restaurante na Herdade do Esporão, ainda não se sabe qual a equipa que vai liderar esta novidade. O intuito é promover o enoturismo e criar mais uma escolha para além do restaurante da herdade. O novo espaço terá um conceito mais descontraído e a nova equipa já está a ser formada.  A abertura está prevista para fevereiro, mas ainda não há data confirmada.

Kiko Martins – Watt

Depois da estreia do Asiático, o chefe Kiko Martins prepara-se para inaugurar um novo desafio. A data de abertura já tinha sido prometida para o verão passado, mas espera-se que aconteça em 2017. Este  projeto está localizado na sede da EDP, no Cais do Sodré, e vai chamar-se Watt – não é preciso explicar porquê.  O restaurante localizar-se-á no piso térreo do edifício idealizado pelo premiado arquiteto Manuel Aires Mateus. Mas este não é o primeiro projeto do chefe na sede da EDP. Em janeiro de 2016 já tinha inaugurado a Cafetaria. Depois d’ O Talho, d‘ A Cevicheria, da Cafetaria e do Asiático, com este novo espaço, o chefe soma já cinco restaurantes.

Marlene Vieira e João Sá – Verso

Será na Praça Luís de Camões, em pleno centro da capital, que a chefe Marlene Vieira, em parceria com João Sá, irá abrir as portas do seu restaurante fine dining.  Terá o nome Verso e a abertura está prevista para o primeiro semestre de 2017. Antes, a chefe esteve no Avenue, do proprietário Aguinaldo Silva, na Avenida da Liberdade. E desde 2014 mantém o espaço homónimo no Mercado da Ribeira, em Lisboa.

Vicent Farges

Para abrir nos próximos meses, ainda sem data marcada, está o novo restaurante do chefe Vicent Farges. Depois de ter liderado a cozinha da Fortaleza do Guincho durante 10 anos e de ter saído em 2015 para  rumar às Caraíbas, onde trabalhou no Resort Sandy Lane, o chefe está de volta a Portugal e espera instalar o novo projeto no Chiado.

Tiago Bonito – Terraço

Depois de ter saído da Pousada de Lisboa, Tiago Bonito trocou o Terreiro do Paço pela Avenida da Liberdade, onde vai reabrir o Terraço do Hotel Tivoli. O chefe, que foi ganhou o Concurso Cozinheiro do Ano em 2011, assumia a chefia da Pousada de Lisboa desde 2015. Agora abraça este novo projeto que abrirá portas este novo ano.