No final de 2017, o chefe Virgilio Martinez vai mudar a localização do restaurante peruano Central, para uma outra, de maiores dimensões, num edifício de uma antiga fábrica no bairro Barranco, também em Lima.
O novo espaço vai albergar duas áreas: a Mater Iniciativa, o núcleo de pesquisa do restaurante, que terá liberdade para trabalhar e apresentar novas descobertas – e mostrá-las ao público; e ainda um novo projeto gastronómico com a autoria de Pía Leon, mulher de Martinez e seu braço direito.
Mas as novidades não ficam por aqui. Já em abril do próximo ano, Martínez vai inaugurar aquilo que chama a ‘fase um’ de outro espaço, em Morey, intitulado Mater House, onde os clientes vão ter a oportunidade de provar e ouvir a história por trás de cada ingrediente, numa cozinha totalmente dedicada aos Andes. A ‘fase dois’ trará um centro de interpretação da gastronomia local.
O restaurante Central foi premiado recentemente, pela terceira vez consecutiva, como o melhor restaurante da América Latina, segundo a 50 Best Restaurants.
Mais informações aqui.
[/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]