A ideia não é totalmente descabida. O chefe da Osteria Francescana – o melhor restaurante do mundo, segundo a lista ‘World’s 50 Best Restaurants 2016′ – pode vir mesmo a preparar um jantar exclusivo nas cozinhas do Belcanto, de José Avillez, ou do Loco, de Alexandre Silva.
No âmbito do evento gastronómico ‘Grand Gelinaz Shuffle – Beyond Food & Evil’ – criado em 2005 pelo crítico gastronómico italiano Andrea Petrini – 40 chefes vão ser convidados a fazer um intercâmbio e consequentemente a trocar de vida, identidade e restaurante com colegas de profissão.
A escolha é feita mediante sorteio. Ou seja, é perfeitamente possível recebermos a visita do chefe italiano nos dois únicos restaurantes participantes. O mesmo se aplica a José Avillez e Alexandre Silva, que nesse dia podem estar do outro lado do mundo.
A iniciativa é única e decorre durante a noite de 10 de novembro, simultaneamente nos países selecionados. Nos três dias que antecedem o jantar, os chefes são convidados a preparar um menu de oito pratos com ingredientes locais.
Na lista de participantes, além de Bottura, constam Alex Atala (DOM, Brasil), Vladimir Mukhin (White Rabit, Rússia), Virgilio Martinez (Central, Peru) e Dominique Creen (Atelier Creen, Estados Unidos), entre outros.
Este ano, de 10 a 11 de novembro, em simultâneo com o Shuffle, irá decorrer ‘The Gelinaz Brussels’, outro projeto complementar que vai envolver mais 20 chefes a nível mundial. O português Leonardo Pereira será um dos participantes.
Os bilhetes para esta experiência gastronómica vão estar disponíveis a partir de dia 21 de setembro aqui.