Está de volta para mais uma edição, o S. Pellegrino Young Chef, o concurso que reconhece jovens cozinheiros, com menos de 30 anos, de várias partes do mundo. As inscrições abrem no primeiro dia do mês de fevereiro e a final está marcada para junho de 2018.
A novidade este ano é que o concurso terá um duração de 18 meses, o que permite aos candidatos ter mais tempo para preparar e melhorar o seu prato. Foi acrescentada também uma nova região às 20 participantes: a ‘América Central e Caraíbas’.
O concurso encontra-se dividido em quatro fases: a inscrição com um prato de autor, seguido da divisão dos concorrentes por regiões e seleção dos dez semifinalistas. Depois, entre junho e dezembro, decorrem as etapas regionais, nas quais os semifinalistas provam o que valem, ao vivo, perante um júri composto por nomes conceituados do panorama da cozinha mundial como Joan Roca ou Andoni Aduriz. Em dezembro deste ano, em Milão, Itália, serão anunciados os finalistas e atribuídos mentores a cada um, que os ajudarão a preparar a grande final.
O ano passado chegaram à semifinal ibérica dois portugueses, Samuel Mota e Pedro Larcher de Resende que acabaram por ficar pelo caminho. O espanhol David Andrés acabaria por ganhar essa etapa e ficar em 2.º lugar no pódio final que teve como grande vencedor o norte-americano Mitch Lienhard.