A La Liste acaba de apresentar aqueles que considera os melhores restaurantes, naquela que é a sua segunda edição. Em 2015, por iniciativa de Laurent Fabius, ministro do negócios estrangeiros francês, foi calculado o top 1000, através de uma análise “transparente, integra e universal”, como se pode ler no site oficial. A lista é baseada num algoritmo, que analisa cerca de 400 guias de 135 países – desde o Michelin ao The World’s 50 Best passando pelo TripAdvisor e Guia Repsol – e ainda leva em conta a  opinião de centenas de chefes sobre os próprios guias. Na lista, divulgada a 5 de dezembro, figuram seis restaurantes portugueses.

Em relação ao ano passado, há um claro decréscimo de posições em todos os visados. No entanto, o Ocean (chefe Hans Neuner), em Lagoa, continua a ser o melhor de Portugal, no 102º lugar (era 76.º em 2015). Depois está o Belcanto (chefe José Avillez), em Lisboa, na 155.º posição. O Vila Joya (chefe Dieter Koschina), em Albufeira, está no número 184.º. A Fortaleza do Guincho (chefe Miguel Rocha Vieira), em Cascais, está no 305.º lugar. Il Gallo D’Oro (chefe Benoît Sinthon), no Funchal, Madeira – que este ano ganhou a segunda estrela Michelin – figura na posição 374.º. E, por fim, Henrique Leis (chefe Henrique Leis), em Almancil, chegou ao número 819º. A grande diferença face à lista da primeira edição é o facto do Arcadas, em Coimbra, não ter sido incluído.

Guy Savoy, em Paris, foi eleito o grande vencedor (o ano passado estava em 4.º), seguido dos restaurantes Le Bernardin (EUA) e Kyo Aji (Japão) – que partilham a segunda posição. Já a Osteria Francescana (Itália), El Celler De Can Roca (Espanha), o Jean-Georges (EUA), o Alain Ducasse au Plaza Athénée (França) e o Kyubey (Japão) dividem o terceiro lugar. Destaque ainda para o l’Hôtel de Ville (Suíça) que em 2015 se sagrou vencedor e que desta vez não ultrapassou a 9ª posição – este que sofreu uma grande perda na sua equipa com a morte prematura do chefe Benoît Violier.

Confira o top dos melhores restaurantes do mundo para a La Liste:

  • Guy Savoy, Paris, França
  • Kyo Aji, Minato, Japão
  • Le Bernardin, Nova Iorque, Estados Unidos (nova entrada)
  • Alain Ducassse au Palza Athénée, Paris, França (nova entrada)
  • El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
  • Jean-Georges, Nova Iorque, Estados Unidos (nova entrada)
  • Osteria Francescana, Modena, Itália (nova entrada)
  • Kyubey, Tóquio, Japão
  • Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Suíça
  • Joel Robuchon, Meguro-Ku, Japão

Os resultados na íntegra podem ser encontrados aqui.