No passado dia 6 de março decorreu, em Bruxelas, a cerimónia de entrega de prémios do guia ‘Michelin Main Cities of Europe’, uma lista que inclui todos os restaurantes dos países que não têm guia próprio, como a Polónia, a Hungria ou a Grécia.
Quanto a números, foram 2332 os premiados, localizados em 44 cidades de 20 países. Os restaurantes Costes e Costes Downtown, na Hungria, onde o chefe Miguel Rocha Vieira (Fortaleza do Guincho, em Cascais) faz consultoria, renovaram as suas estrelas Michelin, que mantêm desde 2010 e 2016, respetivamente. Esses dois espaços, juntamente com Onyx e Borkonyha Winekitchen, fazem parte do lote restrito de quatro restaurantes detentores de uma estrela no país.
Miguel Rocha Vieira emigrou há 20 anos para Inglaterra, onde estudou gestão hoteleira no City London College e mais tarde cozinha na Le Cordon Bleu. Começou a sua carreira em Londres, depois seguiu para França e Espanha. Em 2008, foi convidado a abrir o Costes, em Budapeste. Dois anos depois ganhava a sua primeira estrela Michelin. Regressou a Portugal, em 2014, como júri do concurso ‘Masterchef’ e mais tarde, em 2015, como responsável da cozinha do Fortaleza do Guincho, detentor de uma estrela Michelin. Nesse mesmo ano, aceitou o desafio de ser chefe consultor do novo restaurante Costes Downtown. A húngara Eszter Palágyi e o português Tiago Sabarigo são os chefes de confiança de Rocha Vieira, em Budapeste.