No próximo dia 21 de janeiro, pelas 20h, os admiradores do trabalho de Rui Martins, no restaurante Rib Beef & Wine, no Porto, vão ter a oportunidade de provar o produto pelo qual o chefe nutre especial adoração e explora na sua cozinha: a carne de vaca. O chefe de 38 anos, que em novembro passado venceu a 27ª edição do Chefe Cozinheiro do Ano, vem cozinhar ao Apartamento, em Lisboa.
Desta vez, os protagonistas serão as partes consideradas menos nobres do produto e, por vezes, esquecidas. ‘Molejas e cogumelos’ e ‘lombelo e amêijoa’ são alguns exemplos dos doze momentos que serão servidos “à colher, de uma vez só”, afirma o chefe. “Entre o limite e o desafio, este é um menu que sobretudo envolve risco para quem come e quem faz”.
A experiência tem um custo de 70€ com harmonização de vinhos da Quinta de Ventozelo. Inscrições limitadas para [email protected].