O Mercado da Ribeira tem um novo morador, chama-se Surf & Turf e tem pratos da autoria do chefe Kiko Martins. O restaurante está previsto abrir ainda durante o mês de março, e fica localizado no espaço anteriormente ocupado pelo Trincas, com lugares ao balcão no interior, assim como uma esplanada.
Para quem não sabe, ‘surf & turf’ é o nome designado a um prato que combina ingrediente do mar e da terra. O conceito não é novidade para os entusiastas da cozinha de Kiko Martins, que tem habituado os seus clientes a esta mescla de produtos nos seus restantes espaços na cidade de Lisboa, especialmente n’A Cevicheria e n’O Asiático. A prova disso são que pratos como o ‘Ceviche d’A Cevicheria com pipocas de porco’ e a ‘Mini sandes surf de barriga de porco com camarão’, que fazem parte das opções da carta.
Depois de Marlene Vieira, Miguel Castro e Silva, Henrique Sá Pessoa, Miguel Laffan, Alexandre Silva, Susana Felicidade e Vítor Sobral, desta vez é Kiko Martins quem vai deter um restaurante de comida de autor, dentro do mercado, localizado no Cais do Sodré.
Este é o quarto projeto do chefe português que, para além de A Cevicheria e de O Asiático, também detém O Talho. Na sede da EDP, é ainda o responsável pela Cafetaria e pelo futuro restaurante Watt.