A Taberna do Mercado, restaurante de inspiração portuguesa do chefe Nuno Mendes, localizado em Londres, prepara-se para receber uma série de jantares que vão explorar as “profundidades da cozinha portuguesa e a sua influência em culturas de países como Goa, Macau, Moçambique e Japão”, refere-se no site do restaurante.
O primeiro jantar desta iniciativa decorre no próximo dia 21 de março, com a cozinha goense como mote para pratos picantes como paparis recheados – folha fina de massa, frita ou assada – coco tostado ou a versão portuguesa de ‘porco vindaloo’. Para acompanhar, haverá vinhos e ainda duas bebidas destiladas, Feni and Baiju, oriundas de Goa e da China, respetivamente.
“Tive a sorte de experienciar na primeira pessoa a influência da cultura portuguesa em inúmeras cozinhas por todo o mundo. Por anos, essa influência despertou a minha curiosidade e serviu como fonte de inspiração na minha jornada culinária. Estou muito ansioso por trazer estes ingredientes e técnicas para a Taberna do Mercado”, revelou Nuno Mendes.
O custo da experiência gastronómica é de 63,79 libras (cerca de 73,82 euros). Com a harmonização de vinhos acrescenta ao valor 30 libras (34,71 euros).
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