Sébastien Bras, filho do respeitado Michel Bras acaba de anunciar a recusa das três estrelas do guia Michelin, o mais alto galardão do mundo da gastronomia. Desde 1999 que o restaurante do seu pai, inserido no hotel Le Suquet, localizado em Laguiole, na França era distinguido pelo guia e, há dez que Sébastien Bras liderava a sua cozinha.
O comunicado pode ser visto na página oficial do restaurante, no Facebook onde afirma que pretende começar um novo capítulo da sua vida profissional longe da recompensa Michelin. “Estou disposto a continuar com a minha fiel equipa, sempre em busca da excelência”, pode ler-se. O chefe afirma que a decisão foi tomada em família e que continuará a fazer o seu trabalho “com a mesma paixão à cozinha”.
A recusa das estrelas não é um ato inédito, podendo ser considerado mais forte porque falamos da distinção máxima do guia Michelin – as três estrelas. Já Olivier Roellinger (Maisons de Bricourt) o havia feito para fechar o restaurante ou Alain Senderens (Lucas Carto) para mudar o conceito.
Clique na imagem acima para ver o vídeo do anúncio do chefe.