A marca de vinho do Porto Sandeman abriu uma nova casa, The Sandeman Chiado. O objetivo é poder desfrutar da combinação do vinho, também incorporado em cocktails, com opções gastronómicas.
Kiko Pericoli foi o responsável pela conceção da carta de cocktails, que inclui os tradicionais ‘Sandeman sangria’, ‘Sandeman splash’ (Porto tónico), ‘caipi Sandeman’ (caipirinha de vinho do Porto branco) e ‘Sandeman on the rocks’ (vinho do Porto servido com gelo), bem como criações originais.
O conceito gastronómico é da autoria do chefe Luís Américo, com a colaboração do chefe João Pupo Lameiras, que idealizaram petiscos e acompanhamentos para harmonizar com os vários vinhos e cocktails disponíveis. A inspiração foi, maioritariamente, a cozinha portuguesa e os seus produtos, embora alguns pratos sejam de origem espanhola. Cada proposta pode ser combinada com três acompanhamentos e diferentes tipos de vinho.
Dos petiscos destacam-se as tábuas mistas de queijos e enchidos, saladas, sandes e tostas de rosbife, mozarela e salmão. Para almoço ou jantar, pode desfrutar de opções de peixe – línguas de bacalhau, vieiras ou pregado – e de carne – foie gras, rosbife ou alheira. Para sobremesa há ‘pão-de-ló com queijo da serra, doce de ovos, redução de vinho do Porto e gelado de canela’.
O espaço foi decorado pelo gabinete de arquitetura de interiores Paulo Lobo, tendo conjugado a tradição das antigas caves vinícolas com elementos citadinos.
O preço médio ao almoço é de 15€ e ao jantar é de 35€. O estabelecimento, encontra-se aberto todos os dias, das 11h30 às 24h.
Contatos:
The Sandeman Chiado
Largo Rafael Bordalo Pinheiro, n.º 27 e 28, Lisboa
Tel. 937 850 068